加载中…瓶家私房菜——香椿面之酱炒鸡蛋版
(2022-04-16 15:22:55)
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瓶家私房菜香椿面酱炒鸡蛋版 |
分类： 美食 |
出门饺子进门面，香椿面是季节性标志。
想稍许改变，大酱炒鸡蛋代替炒鸡蛋应该不错，酱香味的面条也是经典。
酱炒鸡蛋和鸡蛋酱不一样，区别在于相互之间的比例。
鸡蛋炒成碎粒，加入黄酱和适量水，一点糖、胡椒粉，收粘稠即可。
一眼望过去就知道好吃，成熟的鸡蛋香椿面之酱香版。
可以用炸酱面配香椿面码来想象一下，美味殊途同归，只不过酱的口味淡一些，香椿突出点，且是素的……
酱炒鸡蛋可以再淡一些，酱香味重了则遮盖香椿味，鸡蛋上过着薄薄的酱汁就好，容后再试，但这款面总还是成功的。
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