加载中…瓶家私房菜——醉蟹版酸菜粉
(2022-03-31 17:17:50)
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365瓶家私房菜酸菜粉醉蟹 |
分类： 美食 |
今天到大胖家化缘去了，胖嫂跟朋友聊得正欢，也是想租棚但又干不动正犹豫呢，下过乡当过知青算是对农活不陌生，但一直下不了决心。
没多有少干的稀的看着给点呀……，真没有！
不一会儿，胖嫂来到棚里送来一颗佛手瓜，说只有这个了，能结好多好多……。
种在棚头，把它引到棚顶，说是能遮阳，挺好，多了一个品种。
酸菜已经进入尾声了，包饺子、炖白肉都吃了，还差炒酸菜粉。
肉丝酸菜粉普遍，累了一整天回来懒得动，看见腌醉蟹还有一只，吃掉！剩下的汤汁扔了有点可惜，干脆炒酸菜吧，也省了切肉了。
醉蟹的腌汁有浓浓的黄酒和很高的甜度，这个底味炒菜还真没尝试过。
酸菜的味道也算霸道，遇到醉蟹算是硬碰硬，还真想象不出来是啥滋味。酸菜切丝，热油爆香姜蒜，炒酸菜，加醉蟹汁，加水加粉丝，汤汁收干，粉丝成熟，出锅。
这个味道真的很奇妙，甜鲜中有酸，还有酒香……，南北美食以一个很奇妙的方式融合了，必须记录下来，之后恐怕没机会再做了。
私房菜就是别处没有的味道。
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