加载中…瓶说棚话——冰草
(2022-03-24 17:08:56)
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瓶说棚话冰草千岛酱凉拌 |
分类： 美食 |
新接的大棚之前的老板就在旁边，专种特种蔬菜给餐厅配送，香椿苗、穿心莲、冰草……，如今的情况饭馆纷纷关张，也就退了大棚挨日子了。
剩了两畦菜没来得及收获，跟我商量留一阵子，那么多空地也不在这两畦。说是随便吃，本不想占这个便宜，但看着长势甚好的冰草，就有欲望了。
吃冰草的机会不多，属于餐厅里豁贵又没太多内容的一类，高附加值，但实际上颜值还是很高的，而且口感特别脆嫩。
冰草的颜值就是自带“冰珠”，通体上下都是，煞是好看。尤其是在盛夏，自带清凉。
凉拌冰草算是一道时尚菜。
蔬菜冰草是俗称，非洲冰草，番杏科，日中花属，乍一看有点像多肉植物，反正里面都是水。
冰草的采收方式是摘侧枝，每片叶子都会生出侧枝，连枝带叶入菜，凉拌、做汤均可。
头一次做，只放了一点千岛酱，很好。还可以放芝麻酱、辣椒酱、芥末酱……，随意调味都会不差。
冰草不耐运输，怕磕碰，冰珠很容易损坏，卖相减值，所以难以进超市，损耗太大也是价格高的原因之一，据说营养价值还不低，这种好卖相、好口感、好操作的食材，值得花力气。
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