加载中…菜汁疙瘩汤
(2021-12-13 18:17:47)
标签：
菜汁疙瘩汤海鲜南面北汤 |
分类： 美食 |
疙瘩汤算我家看家菜，从小喝这个长大的，小时候父母下班回家就比较晚了，疙瘩汤随手就得。
咱家得疙瘩汤无定数，逮着什么菜都可以，最喜欢用黄瓜，连土豆都放，没有不能做的。长大了以后去饭店点疙瘩汤，居然都长一个模样，以西红柿为主的那种……。
在吕氏疙瘩汤吃过以后，绿绿的模样印象很深。
中午的翡翠蒸饺，从翡翠烧卖引申而来，简单化了。
挤出的绿菜汁没倒掉，留着晚上做疙瘩汤。
扒拉疙瘩是技术活儿，非一日之功。
绿菜汁放了半天，绿色下沉，尽量用下面颜色深的。
剩下的菜汁倒锅里，飘上来一层绿沫子……
想要的绿色面疙瘩太不明显了，这一点真的没想到，翠绿的面疙瘩是咋出来的呢？！
绿菜汁的浓度不够？那得损失多少绿叶菜还制造绿菜汁？！高度怀疑又是食品色素的功劳，还须再实验一次就能得出结论。
口味上没得说，别管好看赖看，口味上没毛病，放点海味最好，鲜的、干的都行。南方流行巨贵的海鲜汤面，从黄鱼、大虾到扇贝、海蛎子，实际上小海鲜的鲜美最好施展的地方是疙瘩汤。
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