今年京城流行顺德菜，倒不是特殊缘由，貌似高高在上得粤菜放低了一点身价。

实际上只要是当地普通家常菜，卖在千里之外，都不会再接地气了，远来的和尚好念经。于全国而言食在广东，于广东而言食在顺德，顺德菜无疑是粤菜得高点，但拿到北方来，盛名之下其实难副。

烧鹅，68一例，实话说价格可以，粤菜烧鹅跟北京烤鸭类似，别管口味还是价格，基本上都管解馋。

粤菜流行于北方，烧鹅首功一件。烧鹅的脆皮嫩肉比烤鸭更甚，尤其是皮。

烧鹅按例卖质量不容易保证，按上下庄卖更合理也更公平，比如我赶上的这一例就属于最差的一种。

外观不爽利是因为肉质不行，外皮一片焦黄但部位不好，皮下没肉，一剁皮肉完全分离，比起周围两桌满满的鹅胸简直两重天地。

这个主菜的体验不是很满意。

大良炸脆奶，很有地方特色，但不比大良炒鲜奶，浓郁的奶香味让人反感，香味剂添加太多了，不知情的还连连叫好。

白斩鸡，半只68，没踩雷，菜量、味道都好，皮是脆的肉是嫩的，蘸料两种，葱姜和良姜，都好。

均安鱼饼，68，不好。

吃不出鱼的味道，满嘴全是淀粉，还黏牙，不如街边摊的炸糕。

茶点也有，蒸凤爪，22，太一般，比早茶店里的差远了。

豉香排骨，哪来的豆豉？多半盘的芋头。

俩人6个菜整300。

这家牡丹园分店据说等位是常态，11点多到的，最后一张小台，整个餐厅也就十几张台，热闹喧嚣就是个大排档。

网红店就是个坑再次验证，努力地躲开了网红菜——桑拿鸡108，干炒牛河46，和各种68元的啫啫煲，开饭店是为了赚钱而不是美食，实际上就是一个粤菜大排档总汇，换口味可以，个别菜不错，比如白斩鸡和部位好的烧鹅。

顺德菜不是这个样子，有印象，早几年曾住大良清晖园吃了两个月。