加载中…带鱼扒白菜
(2021-11-30 12:35:07)
标签：
美食物理带鱼扒白菜烤菜红烧青菜 |
分类： 美食 |
中午饭领导点名要吃带鱼，超市外卖给送到家了，400克带鱼段不到9块钱，搁我不买冻的，冰鲜带鱼正是时候，图便宜另说。
一起送来的还有一块猪肉和一棵白菜，猪肉剁馅等着吃饺子，白菜可以跟带鱼做一起。
刀鱼扒白菜是道东北菜，没动手做过，所以也没敢多加，就一片白菜帮子。
白菜主要用白菜帮子，斜刀切宽条。
带鱼先腌，后炸。
白菜一般说都焯水，家里怎么简单怎么来。用炸完鱼的油炝锅炒白菜，待半熟捞出，下带鱼，加汤和调料，红烧口味就是花椒大料葱姜蒜，料酒、糖、醋、酱油。
白菜放道鱼身上，大火开锅收汁。
传说中白菜比鱼肉好吃，一试不虚。太下饭，俩人一顿光盘。
白菜跟带鱼的搭配一般不会这么想，烧带鱼经常放豆腐、蘑菇，头一次放白菜，还是道经典菜，果然有点意思。白菜红烧的口味联想到了宁波的烤菜，就是红烧油菜，如出一辙。
南北口味再一次在一个维度重合。
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