架豆就是最常见最普通的豆角，圆滚滚能看到豆荚里的豆子，也叫棍儿豆，南方所说的四季豆大约是这一类，品种繁多，白不老就是其中之一。扁豆的形状扁平，豆小，主要吃果皮。油豆，东北地区盛产，肉厚肥大，豆荚和豆同食，有望下个月能吃上。此外还有猪耳朵豆角……。

棚里的豆角是春天种的，枯死大部分了，不知道为什么叶子和牙尖动不动就枯萎了，舍不得铲除还有个别的收获，也就能吃一、半顿的。

豆角馅是馅控的我最爱，抓住豆角最后的小尾巴。

豆角颗粒挤出的水拌在肉馅里，一点没浪费。加花生油，豆角吃油。

豆角馅适合肉多一些，肉馅要提前喂好，酱香口味，猪肉和豆角非常搭，山东的酱肉豆角大包好吃也是这个道理。

豆角一定要焯水，烙制需要时间也要长一点，熟透的豆角更香。