加载中…葫芦炖肉
(2021-09-26 19:53:04)
标签：
葫芦炖肉鲜葫芦干葫芦条 |
分类： 美食 |
东北名菜葫芦条炖肉，葫芦条是鲜葫芦身上旋削下来、晾干后的干菜，旋葫芦要用特殊装置，跟车床一样，葫芦条就是切屑。
今年吃上鲜葫芦了，忒能结，跟能生很搭，除了吃馅还可以炖肉。
葫芦炖肉需要先红烧肉，最后加切成块的葫芦。
葫芦的味道不抢，能吸足了汤汁，重点是口感，不绵不面，稍有一些艮。
加入粉条更好，外表看几乎就是粉条土豆炖猪肉，意思差不多。
鲜葫芦和干葫芦相比，大致区别还在口感上，葫芦干菜更筋道一些，干菜的香味也足，个人偏好后者，尊重传统的经典。
今年雨水大，也不好凉干菜，只能吃鲜的。好在肉价便宜，9块钱能买到五花肉，咱也就这点出息，关注9元还是10元一斤的猪肉，谁加公主回家跟谁有关系？她家对手的手机反正一夜间抢空。
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