加载中…唐山小吃——李润羊杂面
(2021-09-14 08:45:21)
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唐山美食李润羊杂面羊汤 |
分类： 美食 |
唐山的早点里有一种朝鲜面很受欢迎，光看名称不知所云，有待以后验证，此外还有板面和羊杂面。
羊杂面的重点在羊杂汤，喝羊汤是唐山的传统，羊汤配饼丝是其他地区没有的，想一想就有道理。当然配烧饼、肉饼、锅贴都有，下面条更是顺理成章。
去唐山的目的之一是拜访艺术家北人杨虹，老先生仙风道骨，谈笑风生，旁征博引，满腹经纶……，相识恨晚之感，特意请我们去吃羊杂面，李润羊杂面是个连锁买卖，离老人家不远。
15一碗，鸡蛋单加钱。
羊杂面用的是卤汤，咸香味厚，羊杂软烂，佐面条合适，但不宜喝汤。面条虽非手擀，现煮现挑，没毛病。
老先生特意点了烧饼，量是足够了，说是尝尝口感……，空壳、酥香~忒讲究！
羊杂面里配有香菜和辣椒，辣椒不是平常吃的油泼辣子、辣椒油，是辣椒入炒锅、焙熟后进卤汤腌制，这在其他地方也是没见过的。
杨老先生很享受这口儿。
白胡椒、辣椒油、醋自己选用，羊杂面这一顿早餐有点吃不消，还不比七十多岁的老人胃口壮，能吃身体就好，精神就足……。
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