加载中…酱肘子豇豆馅包子
(2021-07-10 15:04:26)
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365瓶家私房菜酱肘子包子豇豆 |
分类： 美食 |
永辉卖打折的肘子，剔了骨头的10块98，一下买了四只，一个平均10多块钱。
想着是一锅酱出来，分一半给丫头和她妈妈……，没成想昨天一早嫂子打过来电话说也买了5只肘子，带骨头的，10块钱，平均15一只，净肉差不多重，带骨头贵了50%，看来猪肉真是便宜了。
不论贵贱，9个肘子四个人怎么吃？
昨天消灭了一个，今天看着肉就有点顶住了，干脆做馅吧。
豇豆大批下来，变白摘下，又肉头又带豆，南方的品种跟北方的区别大。
要消灭肘子就得做酱肘子馅。
肘子改刀，切大丁，实际上可一大块儿，更过瘾。
豇豆焯水后切碎，挤水。
可以不炒水，用肉汤炒一下。
上汽正十五分钟，包子面发得不错。
好香，净吃锅贴了，偶尔蒸包子……，看来以后要多蒸。
包子比饺子用面粉少，实际上等于减少碳水，菜还不少装，做起来还简单，貌似可以延续下去。
味道很好，跟山东酱肉大包有一拼，山东的酱肉包子和江南的酱肉包各有特点，但用熟肉酱肘子做酱肉包子的不多，完全可以成为一个新流派。
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