加载中…瓶说棚话——蚕豆
(2021-05-08 21:42:02)
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365美食瓶说棚话蚕豆葱油炒 |
分类： 美食 |
没想过要种蚕豆，感觉这个里我比较远，南方的菜，秋天播种，入冬以后休眠，开春萌发开花结果，一般5月份就收获了。这个时间段比较吸引我，毕竟冬天大棚里不能空着，耐寒的菜不算多。
想象中零下10度应该没问题，结果去年冬天零下20度有了，好在蚕豆没有全部冻死！春天回暖后，真就开花结果了，只不过不像照片里的那样结的密实。
稀稀拉拉，一株上也就有偶尔有一个，管理不到位，春天的时候水肥没跟上，价值天冷，开花时受阻。好在现在还有花和小果实，期待发育。
正常发育的也成熟了，摘了一些尝鲜。
种的时候时两个品种，一种绿色的一种棕色的，收获的时候可分不出来了。
暂时尚没收回种子。
葱油炒，南方的食材比用南方的手法。
先熬葱油，大葱、洋葱炸油。下鲜蚕豆（不焯水）煸炒，加盐、糖，稍为加水焖一下，熟化的同时入味，出锅前再下小葱末，量大一些，收干水分，出锅。
鲜甜清香，时令佳肴。
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