加载中…察布查尔的田金杂碎店
(2021-04-19 11:56:43)
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365察布查尔羊杂碎锡伯族 |
分类： 美食 |
一回到家看见停驶一个月的自家车，有点懵，不知道是谁刚从沙漠里钻出来？！
回味新疆的美食还要往回记述，毕竟时间过得久了就会淡忘。在伊宁特意去到察布查尔县去吃羊杂碎，吃了20多年，还是那家老店，田金杂碎店。
田金这家店90年代第一次去吃，迷上了，只要到伊利就找过去。目前一盘70元，这价也是杠杠的，炒腰子也是70，肚子也是70，这两样是两年前吃完后就决定了下次要吃。
察县的羊杂碎属于爆炒一类，配锡伯族得大饼显得很豪爽，奶茶也是标配……，不像是弄一碗汤尝尝味解解馋。
羊杂碎，多放了肚子，70。食材切块，量上不含糊。6个人又加了一盘，共吃了三盘。
少老板很年轻，聊了几句说生意快开不下去了，70的价格本地人是不会消费的，都是开车过来吃的。千年我吃得时候刚从50涨到55，价格一路走高还是原材料得原因。
这两年流行肚包肉，肚子一个难求，任你出个价就有比你高的收走，一早上就收了两只羊腰子，巧妇难为无米之炊。
一个烤腰子烧烤摊上卖20元……。
说是以后放牧的如果减少了，当地食材就没有保证，这生意还真不乐观，很为这生意捉急，不知道下次还吃得上吃不上，毕竟是30年老店了。
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