加载中…意境菜·肥牛饭
(2021-01-18 09:41:44)
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365肥牛肥牛饭吉野家意境菜 |
分类： 美食 |
拍了一回菜偶然看到了菜品的另一面。
店家对于出品的理念很不同，不是名店、老店、网红店会在菜量上下功夫，家常菜尽量让消费者享受实惠。如果不是解馋和果腹到饭店，比如社交，非得吃个环境和情调，就有了另一种匹配的种类叫意境菜……
所以周末的拍菜时瞬间否定掉了意境摆盘。这么说吧，坐地铁去吃顿饭，多在乎饭桌上的意境呢？可以有，意境这种事光有钱也未必行，大众餐饮吃饱为首要，不装、不奢也能吃出意境。
肥牛吃得不多，也没有偏好，包括牛排。
打包了一些肥牛，据说价格不菲，照着肥牛饭做一个。
肥牛先汆水，为的是保留嫩度。
洋葱下锅回软后，放上肥牛……，我把焯牛肉的水加锅里了，好食材里的东西不能倒掉，倒掉的是味道。
酱汁用生抽、蚝油、料酒、糖、盐、胡椒粉，勾芡，齐活。
没浇在米饭上，也没把青菜挑出来摆，吃就是了。
吉野家的肥牛饭风靡了好一阵子，日韩餐也多，薄薄的肉片是必须的，粗纤维断层切才有口感，酱汁一浇就是那个味了。
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