加载中…2020美食瓶榜
(2021-01-05 09:55:50)
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365杂谈2020美食瓶榜榜单 |
分类： 美食 |
2020因为疫情出去吃饭的机会少，异地多能饱得了口福，即便是新鲜感一时树立不起来标准。家门口吃得筛选，在熟悉的味道里分出伯仲。
能吃的基本功是好奇心和包容性，还必须会省钱。2020这一年吃过的好味道有不少，归纳起来攒个榜单，证明花钱花精力似不白费，同时也说明吃货须吃个明白。
标准有三，一是吃过的同类品质中的翘楚，二是很少遇得到的新奇味道。三是价位合理。
首次推出美食瓶榜，2020版——
丰泽园（王府井店）的九转大肠，138。
单说这一道头牌鲁菜，用料口味京城第一，胜萃华楼很多。
涛声依旧骨头倒回皮的刀削面，16。
用炖大骨头的汤汁浇面，鲜香程度非一般炖肉卤子可比。赶上机会用沉在炖锅底的碎肉浇面，更是一绝。
鳗鱼家居酒屋的鳗鱼饭，大份138。
现杀鳗鱼，哪来的腥气，鲜嫩肥美，满口生香。
老杨家清真菜的小揪片，15。
清真面食里最接近老北京炸酱面的味道，羊肉炸酱一绝。
湖畔人家的腊八蒜烧肥肠，168。
用料全部是肠头，而且量大，味道也霸道，大肠类的菜品里少有能敞开来过瘾的。
大草原清真饭庄的烧饼羊杂汤，1.5+15元。
本来羊汤是要给南口的乌兰杂碎馆的，临近年底，毫无征兆地易主了。羊杂软烂多肠多肚是一方面，汤好是必须的。烧饼太重要了，千层，满芝麻，浓郁的椒盐小茴香，根本不用就着羊汤吃，烧饼的质量别说远远高过乌兰杂碎馆和阳坊胜利老店，专营的烧饼铺也赶不上。
常州宾馆的溧阳扎肝，118。
据说北京独此一家有这道菜，常州人都未必了解，地道溧阳美食，以小肠捆扎住猪肝和豆腐……。
萃华楼的酱汁桂鱼，148一斤。
这道菜胜在口味上了，酱汁的调配上店家有独到的手段，反映在味觉上突出的是浓郁的酱汁和芝麻香，这个味道很是新奇。
、
萃华楼红扒肘子，98。
这种功夫菜一般都有点糊弄食客，外形硬朗，味道泛泛，这家用的是德州扒鸡的底味……。
品质伊骊的馕炒莲花白，9.9元。
便宜的菜品味道特别好，简单的食材居家又做不出的味道，每个餐厅都该在这方面下功夫。
蟹黄鱼的蟹黄鱼汤面，88。
蟹肉和黄鱼构成的味觉体系，错不了，趁着有优惠尝尝。怀念上虞的黄鱼面、舟山的海鲜面和蓬莱小面。
芈重山的重庆火锅，嫩牛肉28。
别的榜单上排名第一的重庆火锅少有的名副其实，有重庆本地的意思，味道没得挑，菜品接地气。这餐厅要是不火都没天理了。
頭壹號大油条的油泼面，22。
经常吃的一款面，很对胃口，油辣子和醋都到位，还老打折。
多福居的涮羊肉，41，9两
满北京踅摸去，哪有一盘肉给9量的？给足4两就不错，涮羊肉最大的坑就在量上，这商家忒实在。多说一句，涮羊肉有什么独门绝技？给足分量就是最大的含金量。
南城香的虾仁大馄饨，19块5。
原价2块一只的鲜虾仁大馄饨是所有含虾馅食里最高性价比。
唐山万里香烧鸡40一斤。
久被推荐终于还是被赠送才吃到的万里香，集腊、卤、熏三味于一体，名副其实公鸡中的战斗机。
没排前几名主要是价格问题回避不了，同等价位才有可比性，再好吃价格虚高、吃不起也不在之列。大致能分为菜品类和小吃类，麻烦，混一起了，基本上是按照我的消费习惯和价zhi观念罗列的，要不就叫瓶榜了？
大多数人外出吃得越多踩雷越多，于我而言踩雷还真的罕见，全赖经验和用心，仔细花钱很重要，不做足功课出不了好成绩。
瓶榜的权威性不敢说，有几个因素是说话底气的来源，1、没有利益驱使。2、花自己的钱。3、走遍全国各地的一条舌头和会操练的双手。
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