加载中…大草原清真饭店的肚包肉
(2020-12-08 11:33:13)
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365肚包肉大草原清真饭店新疆内蒙 |
分类： 美食 |
泡温泉的路上路过大草原清真饭店，没有理由不打个尖儿，吃饱了才泡的舒服。
算是这家的常客了，从路过的频率上讲。大而全的清真饭店烤鸭、涮肉、烤羊腿都不错，关键是接地气，量大价优，当地人办喜酒婚宴的首选地。
这次尝到一道新鲜菜——肚包肉，当然是羊肚包羊肉。
传统菜肚包肉在新疆和内蒙有相似的做法，就是炭烤，用整个羊肚子，体量比较大。这两年饭店流行的则是小块头的肚包肉，2两左右一个，符合堂食习惯。
肚包肉里的肉虽然经过腌制，但基本上还是原味的，被扎紧口的肚子紧紧包裹，满满煨烂，算是一道工夫菜，但工艺上并不复杂。
肚包肉可以直接吃，也可以吃的时候就和锅仔，跟服务员要点原汤。
点个锅仔筋头巴脑非常合适，牛羊都有了，还有豆泡垫底，味足，就米饭一绝。
大草原的肚包肉是按斤约的，88一斤，这家的酱货熟食还是很丰富的，传统清真饭店多是这个路数。
有个普遍规律，但凡饭店卖熟食，都是最经济实惠的，比方酱牛肉，约上四两就可以切一大盘，比论盘上的实惠太多，一般馋肉了都是这个解馋方法。
两个肚包肉40元，筋头巴脑68，这一顿百十块钱俩人吃不了……。
这种一把抓的肚包肉还是头一次吃到，两个亮点。羊肚不易煮烂（所以才产生爆肚一吃），肚包肉一定要切开，羊肚和羊肉绝对两种口感的融合，是为一。再就是羊肉的鲜味并没有流失到汤中，被完全地包裹在肚子当中，一口进肚的满足感超强。
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