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汾阳名吃——烤包子
(2018-05-02 06:35:23)
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365汾阳烤包子肉饼子油酥皮 |
分类： 美食 |
这几天电梯“左行右立”被纠偏，又一拍脑袋一拍屁股的主意。
载荷的稳定性是运动安全的前提，设计上会把常见的极端状况都会考虑进去，再乘以安全系数，故意的把稳定结构放大了多少倍……。比电梯偏载运行要复杂得多的飞机、轮船、火车、汽车都不是问题，电梯有问题那是制造业的大笑话。试想如果人站在一侧就会出问题，谁还敢乘电梯？
退一步说，如果单侧出问题，那要看滚轮、轴承的质量，甚至是设计标准，是谣不是谣不是看别人采用与否来佐证，比如说遍布大街小巷的盲道，谁见过盲道上走过盲人？我见的盲人从来都是捋着马路牙子前行……。
汾阳最有特色的小吃是烤包子，当地人叫肉饼子，是逢年过节才能吃上的传统美食。
一说烤包子立即想起了新疆的烤包子，非常诱人，但新疆烤包子用的是死面，不是发面，所以皮薄。薄皮包子也不用发面，严格意义上讲，烤包子和薄皮包子都并非约定俗成的包子。
汾阳烤包子则用的就是发面包子，炭火烤制，是真正意义上的烤包子。
汾阳烤包子最讲究用猪肉黄萝卜馅，黄色的胡萝卜，配上猪肉大葱好吃，同样配上羊肉大葱也好吃。
这家的馅料少加了点五香粉，不过分，很难察觉，恰到好处，是我吃到猪肉黄萝卜馅里最好吃的一家。
面皮更不一般，发面和上油酥，既蓬松又酥香，非常接近西点的口感，但又是纯中式。
微黄的外表是菜籽油的缘故。
除了新疆的烤包子内地其他地方也有，但多是蒸熟后再烤，并非直接烤熟，形式相近口味上差得远。如果再参考进去面皮的特殊口感和味道，汾阳烤包子一定是最好的。
一斤十块，大约九个，买了五块钱的，老板给了五个！
汾阳烤包子不是街上随便能找到的，一般年节自家做，集市上也有，可巧这家开在古玩城边上，踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫！
他家还有石子饼、月饼等地方特色小吃，实惠、美味、方便！
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