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大同美食烧麦之——福兴斋
(2017-12-07 09:17:49)
标签：
365大同烧麦福兴斋 |
分类： 美食 |
一早起来见了博友晋南小薛的提醒，说是今日头条里的“行吟拍客”盗我的文章和图片！
过去一看，还不止一篇，套路都一样，图片把水印擦掉，文字局部变动，就上头条啦，最高的有22万点击量……。
去水印说明知道不对，那还干？干坏事的都寄希望于不被发现，发现了也没啥大不了！好在投诉成功。
大同的美食除了刀削面，还有羊杂粉和烧麦。
烧麦被一家叫做凤临阁的霸屏了，满眼都7/80一笼的百花烧麦，那是怎样的烧麦啊？不外呼用菠菜汁胡萝卜汁和面，五颜六色的面皮谓之百花……，敢问一句，那为烧麦吃客是为了吃皮子的？
凤临阁之名以正德皇帝游龙戏凤而来，据说慈禧西逃也再次驻跸，凤临阁据说装修花费3个亿，食客都津津乐道于此，俺是从来不屑但凡美食都和帝王挂钩的奴才心态……。
寻着青龙阁老陈烧麦了，但是下午休息，只中午和晚上营业。本想晚上再过去，电话里得知只有猪肉大葱烧麦一种，舍了。
烧麦我只吃羊肉的。
福兴斋烧麦也是去了两次，他家只早上和中午营业。这也正是在大同两天半走了八万步的原因之一，干什么也不容易，当然包括吃！盗文章省省吧，不追究你都对不起我两条腿。
福兴斋以早点为主，来吃的都是周伟老主顾，羊肉烧麦12一笼，八只。最早8块、后来10块一笼……。
羊肉十分鲜嫩，汤汁饱满，老虎说是她吃过的最好吃的烧麦，她没去过呼市，看来只有呼市的烧麦才能与其媲美。
毫不犹豫地在点了一笼。
羊肉水打馅是窍门，但肉质也要好！老板娘说现在都用好肉绞馅，筋头巴脑的都卖给烤羊肉串的了。
烧麦收口一定要小，外飘着大喇叭花一样、多少个褶儿的皮子就是个坑，还是那句话哪位吃客是奔着皮字去的？反正我是奔着馅儿去的。
而且口不要捏死，否则形成生面疙瘩。这家店开了十几年了，但一两年之内肯定也要搬，古城改造谁也跑不了，拆迁是迟早的。
奶茶一壶5元，能倒8杯，非常好喝，只是不是鲜奶熬制的，也喝得过儿，解油腻更热身，大冬天一顿美美的早餐，俩人花了30元。
这家店在古城西南角，清远门里，华严寺和善化寺中间，去逛古迹之后的最佳选择。
大同的大众餐馆一般都有烧麦，比如同和、凯鸽、泰富楼，但多是猪肉烧麦。我还是偏向去专门的烧麦馆，最好是清真烧麦，福兴斋的印象很好，貌似还有独一处、武家和张记……，下次有机会再尝尝。
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