放在一起总结，趁热儿，间隔长了味道记忆就淡了，主要是对得起自己的嘴。眼睛一目十行需要一口一口去验证，道听途说更不靠谱，叫得响的保不齐是会吹的。

四家面馆出榜单虽然牵强，但也能有个排名，标准从面型、口感、味道、配菜、菜量、性价比五方面，有图有真相。

两家面馆轻松领先，小南门二板和仁记七中，如果非要分出一二，叫二板略微排第一，就我认知的口味以及就餐的门店。

面型：★★★★★  大三角

口感：★★★★★

肉卤：★★★★★  清炖肘子味道，在北方饮食习惯里很突出，有一种油腻可以理解为香

配菜：★★★★★  没吃上丸子，鸡蛋、豆腐没的说

菜量：★★★★★ 

价格：★★★★★

瓶榜No.2，仁记七中刀削面（宋庄北路）

七中刀削面是我探寻大同刀削面的一个窗口，15年前站在大同七中前面街上看着满眼都是七中刀削面招牌时的一脸茫然至今历历在目，那是的大同打七中刀削面招牌的有200家……。好在还有个记录，回来翻出来一回顾，巧的是当初正是这家仁记。

仁记七中刀削面

瓶榜No.3，老柴面馆（向阳里）

瓶榜NO.4，东方削面（迎泽街）

四家店里只有东方削面这家没去总店，但这家门店是大众点评上评价最高的一家。

口味的标准非常复杂，定位基于传统，改良无不可，形式、花架子多务虚，是价值观的问题。

四家面馆不算很全面，计划里还有东关几家，没时间了也不相信奇迹会发生了，如果再来大同，只去二板和仁记。