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大同特色美食刀削面之——小南门二板
(2017-12-02 06:46:03)
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365大同刀削面二板 |
分类： 美食 |
大同的特色美食是刀削面，没有之一。
就山西境内而言，再没比大同刀削面好吃的了。各地刀削面在面上的差距不大，一再强调过，面食的重点在调和上。掌握削面技巧不难，能做好吃还有很大空间……，大同一地把这里面的功课做绝了。
18年前来大同吃7中刀削面，据说现在任记七中刀削面大旗不倒，只是彩旗飘飘的还有二板、老柴、东关、东方，有时间就都尝尝。
各种榜单不一，选择一定带着个人喜好，但公认的都是这几家，先去二板儿，没有理由。
小南门二板，二板小南门这绝不是一家，单都是相关联的，除了总店其他都是亲戚开的，一脉相承估计也错不了，能去总店就去总店。
晚上8点了人还是络绎不绝，这是淡季，想必受欢迎不是一点。
老板娘端坐在收银台前，一边收钱一边派面，事必躬亲是小食餐饮质量的保证。
面前的一大盆肉臊子着实晃眼，一层肥肉汪着油！不明白的要却步了。
等打盛到碗里再看，没那么夸张，也就一两片肥肉，瘦肉沉底，且烂如泥，不腻。
没有丸子了，鸡蛋1块5，豆腐干0.5块，中碗面8元，一共10块。
味道非常好吃，臊子量很足，比西府一带的臊子面要好。炖肉就像江浙一带的清汤炖肘子，口感味道都相近，肥而不腻，肉香四溢，没有浓重的调料味，在北方菜品里算特殊。
二板刀削面的口味、量、价格都是非常优秀的，令我惊艳。
这家二板小南街刀削面总店在金色水岸绿洲小区西门。
俩人只吃了一碗，本想再尝尝其他家，结果实在吃不动了，等第二天吧。
瓶底儿指数五颗星★★★★★
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