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无锡本帮私房菜——和团团
(2016-10-11 06:42:09)
标签：
365无锡吊鸡露和团团 |
分类： 美食 |
和团团最吸引人的是名字，也许是方言，陌生又熟悉，还暖心。
据说不定位吃不上，在一个公园里，打过电话去，人家说小台不定，早来早占，所以就赶在11点开门前抵达。
还好，只剩了一张桌子，来的都是老人，跟杭州一样，老人们成帮结队地占领了本邦菜馆的第一轮，都想得开。
这类菜馆足够地道，价格便宜最好，不便宜只要味道好！北京老太太干不出这事儿来，吆三喝四地都奔护国寺了，想不开。
明档，看着点菜，菜铺在墙上！
和团团，招牌菜是团子，无锡冬至吃团子，清明也吃，这和北方习俗有差异。
3块5一只，两只起蒸。
吊鸡露，字面上看根本不知所云，98一只。
鸡不大，也就是2斤仔鸡。先盐腌，而后加黄酒蒸，很奇特的混合香味，算是领教新鲜了，无锡本帮菜的代表作。
不知为何放两枚鸡蛋，明明是仔鸡么，公鸡下的蛋！
糖醋排骨，48，无锡代表菜，红曲增色梅子添酸，色香味全，是今年吃到的最好。
藕炒毛豆，22，没见过这么搭配的。
没想到的是还用酱釉，更用醋，南方食材北方手段。
还有大肠煲很诱人，响油鳝糊和豆腐汤也颇具卖相，看来还得去。
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