加载中…利桥顺的驴肉紫盖
(2016-08-16 20:38:50)
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365利桥顺紫盖吊子 |
分类： 美食 |
驴肉一直被无肉不欢者的追捧，年兄也不例外，所以放在最后一顿给京城解馋之行画个句号。
一路走来两个月想必潘兄、余兄早已把年兄之胃口吊高了，驴肉是不是能在掀起个兴奋点呢，从结果看效果还是不错，这里可不是要掌声啊。
利桥顺的驴紫盖是非常有特点的，就是太贵，138一份。
驴的软肋和硬肋之间的肉谓之紫盖，连肥带瘦还带皮！一头驴也就出3、5斤。
再说驴皮也贵呀，都拿去做阿胶了，这连皮带肉的成本必然高。
做法类似老北京烧羊肉，熟制后挂糊油炸，外酥里嫩。吃法上借鉴了烤鸭，葱丝、面酱夹烧饼，驴火中的顶级。
十年兄路上没忍住吃了两次驴火，说跟紫盖比起来差的不知一点。
驴吊子，58元。
就是驴肠，勾芡和蒜香是借鉴了炒肝的做法，堪称驴炒肝！
跟炒肝比起来可不贵，一盆能盛十碗。爱吃炒肝的非此莫属。
从前驴肠切块，如今切丝，也行。
4两驴肉饺子，28元，两碗小米粥，一瓶燕京啤酒，仨人不到200多，总来吃，很不错。
驴肉饺子非常推荐，70一斤看似不贱，个头绝对大，三两撑死。
十年看上去还算满意，俺也就放心了！这几天量着肚子装饭，没什么高大上，只有土小香，能留下点印象最好，更希望哪个口味会引着他回来……。
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