没去过河南滑县，也就没去过道口。

道口古镇自古是水旱两路的交通要道，位于京杭大运河之畔，早有耳闻两件物产如雷贯耳——道口锡器，道口烧鸡。

从新乡方向往安阳方向走就可以路过滑县，道口镇是滑县县城，在滑县城边，虽然相距不远实际上滑县和道口还是两个地理概念。

道口实际上是个烧鸡集散地，做烧鸡的品牌几十种，名气大的也将近十家，走在街上满眼都是烧鸡，从城关乡村路边都大街小巷简直就是烧鸡城！甚至于空气中都弥漫着烧鸡味道。

网上介绍的名店不少，价格贵的要25一斤，这时候德州扒鸡卖18。

道口烧鸡从外观上看非常有特点，跟任何地方的烧鸡都不一样，怎么看都不像一只鸡，甚至于俺连胳膊带腿儿地挨个数了之后才确认是只整鸡，就为了把鸡胚整形成个元宝状，翅膀从嘴上穿出与脖子后背，鸡腿塞入肚子腹腔大开膛，中间用高粱杆支撑起来……，当初发明的这老兄一定玩SM。

一般的照片都是找元宝造型，倒过来的卖相就差得远了。挑了只最小的一斤半，22元一斤。

胡云章算是排名一流末尾的，排名最前的是义兴张、画宝刚……，问过多位当地人，比较一致推崇画宝刚。只是临走的时候身边没有画宝刚的店，胡云章的总店正好紧邻汽车站。

包装很好，两层蜡纸包方，一块红广告敷面，纸绳十字捆太少见了，提起来提溜乱转！

店内还有真空包装，没用，想吃原味的，这么热的天从上午一直到午夜居然没坏！

味道上么~~~一般。

道口烧鸡的口味跟清真烧鸡的做法一路，很浓重的白芷味，白芷配鸡是一绝。

别人家的没吃到过，所以也不能以点带面，胡云章的味道偏咸，但可以理解，夏天么~。鸡坯不算小，煮得不够烂不太习惯，鸡皮还撕不开、鸡头咬不开、鸡脖子扎嘴实在有点煞风景。这点比德州扒鸡差很多。

煮得时间短还表现在鸡胸肉雪白而且没有进丝毫咸淡，鸡坯大煮得欠是胡云章烧鸡的主要问题，如果道口烧鸡都是这个水准，可以不用再吃了。

但我相信应该有更好的，本身没有任何技术难度么！

道口烧鸡从18一斤到25一斤的不等，18的属于没名气没牌子的，应该当地人消费为主，估计味道也差不了哪去。名店的批发价也只有17元一斤，好多小门脸都是进货卖，所以外地人买道口烧鸡还是到总店买，保证是当天新鲜的。