身处北京却对延庆了解甚少，一带而过地去过不超过5次。

延庆有个永宁古城，明代的，开发出来一条街为了做旅游，去感受了一下，说不上多好，但也有收获。

永宁距离县城18公里，公交车还算方便。下车后通往古城的道路两边都是卖豆腐、烤火烧、炸油饼的。

延庆管火烧叫火勺，重音偏后面，方言的缘故。

火烧是北方各地的传统面食小吃，仅就河北而言地市县的特色火烧多得就数不清。延庆火勺也是当地人最大众化的家常面食。

一般是两口子干这活儿，一个案板一个炉灶就够了。

用揪下的面剂子蘸油和椒盐，平涂在另一个剂子上，擀平，上铛~

注意一定是个勺状，不知道火勺一词是否由此而来。

为的是让中间焦糊，翻过来形成个钱眼状！

两面崩皮儿后入炉烤~

出锅后鼓鼓的圆饼状。

火勺文化！

卤制的豆腐皮和豆腐条是夹火勺吃的好作料。

永宁豆腐因为水好远近闻名。

一斤豆子出2斤4两豆腐，能不好么~

炸油饼！

到处都是火勺作坊。

延庆小火烧荣获过中华名小吃称号。

永宁古城没啥看头，倒是从这些小吃上尝到了一丝风味。