邯郸是赵国故地，历史悠久，文化丰厚，有成语之乡一说。

上次来邯郸去了“邯郸学步”的学步桥，这次想去“黄粱美梦”的吕仙祠，稍远，来不及，且待美梦成真。去了火车站附近的回车巷，“负荆请罪”的发源地……。

在回车巷旁边发现了一个打烧饼的小铺子。

一下子吸引我的是这个个开口的样子，非常特别。

感觉就像好多张着的嘴，我也张嘴它也张嘴，谁吃谁呢……。

烧饼刚出锅时本不是张嘴的，溜鼓的像个铁饼。

开口是人为掰开的，何者？

这正是焦烧饼的特色。焦就是焦脆！刚烤熟的烧饼表皮都是脆的，稍微放一放，热气一嘘就回软了，要保持始终如一的焦脆怎么办？把烧饼掰开，让里面的热气散发出来，不嘘着脆皮就行了。

焦烧饼是河北大名的地方名吃，特色就在个焦字上，久放也焦。

北京人知道大名府的多半都来自大名府小磨香油，几乎每个农贸市场的现磨香油都是大名府的。香油好原料芝麻一定不赖，那芝麻烧饼也就差不了。

揉好的烧饼两面沾上芝麻~ 

先铛上烙，再炉里烤。

出炉再用手掰开口~

有甜有咸，一块一个，还可以往里加咸菜！要依着我肯定夹酱肘子……

焦烧饼的口感非常好，酥脆感比一帮的烧饼强很多。你想啊，就是上下两层皮儿，再不用剥着烧饼专吃皮儿了……

芝麻焦烧饼为河北省大名县风味食品之一，已有百年之久。芝麻焦烧饼为圆饼形，两面沾有芝麻，其特点是：入口香脆，久置不疲。

芝麻焦烧饼的制做原为吊炉烘烤，现多为烤炉烘制，原料为面粉、芝麻、植物油、花椒和盐。