加载中…河南新乡特产牛忠喜烧饼的别样滋味
(2013-04-28 09:11:01)
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365美食特产河南新乡滋味 |
分类： 美食 |
到新乡才知道有个牛忠喜烧饼，网上一查就知道。
烧饼是地方小吃最普遍也是最能出花样的一个品种，各地都有叫得响、深受欢迎的传统品种。
仅新乡周围就有牛忠喜烧饼、延津火烧、大名焦烧饼等品种，都是非常有特点的地方名吃。但网上的介绍多语焉不详，让人过眼之后脑子里没有轮廓概念。做宣传的人大约都以为人人见过吧……。
地址很好找，离火车站不远，口腔医院的斜对过。
诺大的招牌有点夸张，不过冲着中华老字号、中华名小吃的招牌错不了。
说实话第一感觉有点夸张，有点儿过~
还有一系列的荣誉都挂在们脸上了。
对于咱这外来人看着这些匾牌是抑制不了冲动的。
明码实价十几种……。要了三样，火腿、肉松、蛋黄……
烧饼都是凉的，这个没办法，谁也不容易感伤刚出锅的。
人家都是买回家当饭吃，我不能举着满大街啃吧。里面是家包子铺，巧了，也是个老字号，要了一屉包子捎带着坐下把烧饼垫吧了。
一口下去就露馅了，火腿~~感情就是火腿肠！这也太搞了，传统饮食的火腿怎么能跟时代产物火腿肠划等号的，这还是中华老字号？
可能有点大惊小怪，起码企业领导的文化素养欠点。
牛肉松的。
烧饼还是不错的，层多，酥松适口，伴着馅料的不同味道。
手里还剩了半个烧饼没下肚，拎着出了店铺往北走，没到100米就看见左手边巷子里还有个巨大的牛忠喜烧饼的招牌。呵呵：看来还有连锁店么，不过这距离也太近了~，难道就没点区别吗~。
赶紧把手里印着牛忠喜烧饼的塑料袋处理掉，抹抹嘴走上前去一看究竟~
但凡不合常理的事必然有蹊跷。这家店跟那家店感情两码事~
这家店是牛忠喜烧饼的发明人牛忠喜家人开的店，前面的那家是牛忠喜以前的单位，由徒弟经营着。
价格略有上浮，2毛钱的差距。但不知克重数上有无差别。
牛师傅一家在烧饼制作上是一脉相传的，现在是第三代，也是非遗传承人。
咋办呢？吃一个呗~
好奇害死猫。刚吃了一笼包子、仨烧饼，为了鉴别一下传承人的手艺还得塞下一个……。
香肠的，皮儿的口感都不赖，酥香可口，这个是制作工艺所决定的。还是馅料的问题，甜口有广式香肠的味道，但肉不是那么回事，都是淀粉。
也不知道牛忠喜烧饼的原始味道是什么，这些改良版可以说不甚成功，成本肯定是大问题，也许是为了迎合时代需要，但发展不能以丧失为代价，两家的竞争还是照眼内在的品质为好，半斤对八两，官司无输赢。
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