昨天到的岢岚，一下火车就奔城里的柏籽羊一条街，上次是7月份去的，羊肉给我的印象颇深，一旦有机会绝对不能错过。

羊肉40一碗，吃饭碗大小。

一条街都做羊肉，但只有这家生意好，没人的店就不进去了。

老板很热情，介绍的也仔细。他家抓羊要100斤的，15一斤，最多出42斤肉。皮子卖100元，头蹄100元……。

岢岚的柏籽羊是吃柏树籽的山羊，在山西是没人吃绵羊的。

炒凉饸饹13元。

上次吃的壳子，这次尝尝炒凉饸饹！虽然原材料近似，但工艺上有区别。

味道相当好，粗粮都没有什么特殊味道，有的只是口感。这道菜味道口感全占！

生土豆磨成粉浆，拌上莜面，揉成圆柱状上笼屉蒸熟，出锅后再上饸饹床子上压制成饸饹。壳子则是先蒸熟土豆、成泥~，再和上莜面……。

西红柿豆腐12元。

豆腐是浆水豆腐，忻州地区的特产，特点是瓷实。

羊肉胡萝卜馅的饺子，一个一元！个头不大，味道很一般，是这家鲜有不推荐的菜品。

羊肉胡萝卜馅非常合理，只是做得好的少见，曾经在陕北榆林吃过，堪称最好。

上次拍了半张菜单，这次又拍了另半张。

免费的茶水味道很奇特，打开壶盖一看，一堆草~

询问得知原来就是鼎鼎大名的岢岚特产——岢岚毛尖。

毛尖是可以当做茶来冲泡的一种饮品。老板送了我一些。

采摘后蒸制，封坛发酵，晾干。助消化、解油腻，吃羊肉时的必备。

还是上次的这家店，不远处就是鼓楼。