高平十大碗是晋城地区高平县的十种汤菜，用碗装盛，婚诞筵宴必备之菜品。

前几天有博友还问高平十大碗，哪家最正宗？我大致记得是火车站正对的街，走下去一二百米……。昨天跟建哥路过高平，中午为让他见识一下晋东南的特色饮食，直奔这家餐馆而去。

核桃肉，8块。

肉挂鸡蛋糊，炸制，入汤煮，状入核桃，而名核桃肉。

肠子汤，8块。

高平十大碗：水白肉、核桃肉、芥末汤、鱿鱼汤、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、天河蛋、软米饭、扁豆汤，均用碗盛。

川汤肉。

烧豆腐。

豆腐切块，上火烤一面，用筷子劈成两半，加入豆渣拌入蒜泥的馅儿……

烧豆腐是高平独有的特色美食，味道和吃法都很难想象，工艺简单制作容易，是一地道的家常美食。

卤馍，15块。

北方的焖面在晋东南叫卤面，卤馍也叫炉馍，类似“炒馒头”，也是高平的特有美食。

还拼了个凉菜，18，长子猪头肉是临县长子县的名片！

“高平十大碗，想吃哪碗吃哪碗”。剑南春酒家，在水利局旁边，交警队对面。

四人一共吃了75元。

以水席著称的地方菜，高平的历史悠久，据说始于公元前262年的长平之战。洛阳水席是武则天以后的事……。

这家号称是高平最正宗的十大碗，不是吹，是真有原因。

剑南春酒家开了有十多年，秉承传统的十大碗工艺和食材，比如传统的软米饭用黄小米，现在多用江米代替；天河蛋使用红薯粉、玉米粉、白面混合面，现在多用麻团代替；扁豆汤用豆角做原料，现在多做成玉米羹……。

一次吃不下十大碗，留在以后慢慢地品味……