在南戴河“闲”了三天，第二天就出去溜达了一圈，先到秦皇岛，再到山海关，没去看海，去找特色美食。

秦皇岛的特色小吃首当其冲百年清真老店——老二位。

老二位，名字很特别，传说清朝末年，秦皇岛港刚刚开埠，商业还不够兴旺，有两家相邻的饭铺，一家卖烧饼，一家卖蒸饺，生意日渐红火，挣到钱后两家决定合伙开一个饭店，仍旧经营烧饼、蒸饺，因故就叫“老二位”。

牛肉蒸饺是看家美食，普通的一个一元，要了15个，3两，足够了。还有高级点的，1块2一个，我想要几个尝尝，不零卖，最少要半斤，25个~。没办法，只能下次吧。

皮薄、馅大，汤足，有汤包的意思。

老二位的牛肉蒸饺确实好吃，最合我的胃口，不是纯牛肉的，加了一些白菜，口感很好，又不太腻。汤汁也是特点，查了一下制作工艺就了然了，值得家庭借鉴！

牛肉是鲜嫩的上等牛肉，油是专用王家小磨香油，酱是自制存放三年的盘酱，其制作方法抄录如下：以蒸做1斤面粉用馅配料为例，选鲜嫩牛肉1斤，剁馅，放盐2钱，酱油2两，盘酱1两，鲜姜3钱，顺着一个方向搅，边搅边倒入事先煮好的花椒水，一般约注花椒水6两左右，直到一定稀度为止。再放葱花2两8钱，香油2两半，搅粘后放入挤好水分的1斤白菜馅，和匀即可。饺子皮的做法是先将面粉用摄氏70度的温水搅烫，然后再用摄氏40度的清水和成面团，醒20分钟后，揪剂子擀成厚薄均匀的皮。包制时不打褶，只捏三下，成三角形，这种饺子皮薄馅嫩，外形美观，在蒸笼里蒸上10分钟就熟透。成品皮薄、馅大、一兜汤，咬开三者分离，肉馅不膻，油多不腻，满口清香。

羊汤，又叫全羊汤，小碗5元，味道相当好！

左边牛肉烧饼2元，右边芝麻烧饼1元，极力不推荐，实在很一般。

本来饺子已经吃饱，但为了见证一下百年老店的全貌，还是买了“老二位”另一著名的小吃——烧饼，结果大失所望，只吃饺子就对了……。

秦皇岛是百年港城，“老二位”也是当地唯一一家百年老店，非物质文化遗产，见证了秦皇岛的百年历史。