戎子酒庄的中国理想

——专访山西戎子酒庄董事长张文泉

 戎子酒庄的建筑本身就代表了中国文化，可见其对中国葡萄酒文化的传承与弘扬。堪为中国葡萄酒第一庄

戎子酒庄董事长张文泉接受行业媒体联合采访。从左至右依次为中外葡萄与葡萄酒杂志总编陈谦；中国葡萄酒杂志主编马贞；戎子酒庄董事长张文泉，新食品杂志杨正建，食品商杂志副总编张建生，戎子酒业总经理高光月，拍照的是中国葡萄酒资讯网总编孙志军

戎子酒庄聘请国际酿酒大师、柏图斯酒庄原总酿酒师让。克劳德。柏图先生担任首席酿酒师签约仪式

在适合的土地上，在晋文化千年积淀中，引进世界酿酒大师，以“和谐融合”的发展理念和“天人合一”的酿造思想，传承历史文明，酿造民族经典，是戎子酒庄的葡萄酒理想。中国的，民族的，世界的。这是迄今为止第一个向世界宣告中国葡萄酒的酒庄，它将开创中国葡萄酒的新时代。

引子：戎子的故事

春秋时期晋文公的母亲交戎子，并不是正室。史书的记载寥寥几字，却在当地一直流传着戎子酿酒的美丽传说。古代晋地乡宁县城北塬，曾是春秋时期狄戎部落生活的地方；也是晋文公重耳当年避难的地方，他的母亲大戎子便是狄戎部落首领狐突之女。这里盛产葡萄，所以就有了戎子酿酒的故事。这个传说是否属实，已无从考证，但是当地一直流传的民谣，赋予了这片土地葡萄酒酿造的历史痕迹。“点兵点将，合藟上坑，有钱喝酒，无钱跟走。”其中“合藟”就是指古代加工葡萄酒。当地人说，就是在石头挖个洞，将葛藟（葡萄）放进去发酵以做酒。戎子酒庄的老板张文泉回忆说，他小的时候就知道这个民谣，有钱人家自己做酒喝，没钱人家就跟着喝。他说这是他爷爷的爷爷那时候就已经有了，至于流传了多少年，已不知。长大后，戎子酿酒的故事和合藟的民谣，促使他以戎子为名建设了这个酒庄。

宋代建筑风格的戎子园林酒庄

正在建设中的窑洞，作为戎子酒庄酒窖和黄土塬文化体验中心

离戎子酒庄仅80公里的黄河壶口瀑布，波澜壮阔，从太原至湖口瀑布，戎子酒庄是必经之路，将是戎子酒庄葡萄酒旅游资源的一部分。

戎子酒庄酿酒车间

柏图斯总酿酒师揭开戎子庄中国密码

2010年8月27日，山西戎子酒庄召开新闻发布会引来了全国及地方、行业媒体30多家，其新闻点就是世界酿酒大师、法国酒王柏图斯的总酿酒师将担任戎子酒庄的首席酿酒师。一个拥有在柏图斯酒庄47年酿酒历程的国际大师，竟到一个名不见经传的中国酒庄并且担任这样一个紧密的职务，实属罕见。果然，新闻背后的新闻密码令我们震撼。

让·克劳德·柏图这个60多岁的老人说，戎子酒庄立志要酿造中国顶级葡萄酒，他的中国风格，中国文化让我感动而焕发出青年的激情。葡萄酒承载的是土地的故事，而酒庄则承载的是国家的故事。他非常愿意跟戎子酒庄一起酿造出具有中国风格的世界顶级葡萄酒，延续其在柏图斯酒庄47年的葡萄酒梦想。

媒体记者们一进入戎子酒庄，立刻感受到了老爷子的那股激情同样在自己的体内涌动。全部宋代的建筑风格，亭台楼阁，玉树繁花，九曲回廊，小桥流水，飞檐庭榭，黄土塬窑洞式酒窖，满目郁郁葱葱的葡萄园错落有致，让这块贫瘠的黄土高坡，变得生机盎然，激情四溢。然而又不失文公仪礼，儒雅之风，激情中蕴含理性的光辉。

我们异口同声：这是中国的，这才是中国的葡萄酒应该有的特质！

借让·克劳德·柏图担任首席酿酒师的新闻事件，戎子酒庄首次大规模亮相，我们相信昭示的绝不是酒庄本身的豪华投入，而是一个崇高的葡萄酒理想。

朴素的爱国情感

“我是穷人家出身，我的企业是在乡宁发展起来的。我投入葡萄酒产业，就是为当地老百姓谋福利。”受恩于当地，报恩于乡邻，这是一个朴素的感情。40多岁煤炭业发家致富的张文泉至今保留着自己儿童时期的全家福，灰暗贫瘠的黄土院落，一对土得掉渣的夫妻身边7个灰头土脸的儿女，其中就有六子那不安分的眼神。

这就是张文泉的童年，贫穷与艰难常伴的家庭，给了他对这片土地挚爱。现在的张文泉可以说日进斗金。行业涉及煤炭、房地产、信贷、发电等多个领域。“这些都是靠乡宁的父老乡亲帮我打拼出来的，他们现在依然贫困，我不能忘恩，要报恩，多次选择后定下了葡萄酒。”张文泉说。

他的葡萄园都是农民的土地，葡萄园建设的苗木、架材均无偿提供，前三年无收入期每亩每年补贴400元，葡萄收购2元∕斤的保护价绝不打折扣，坚决保护果农利益。为了科学种植和管理，鼓励果农种植积极性，他与乡里成立了合作社，基地效益与果农收益挂钩，组织果农到外地参观学习，提高果农种植技术。他说，果农的素质提高了，他的葡萄与葡萄酒才有可能得到优秀保障。

经典的一句话令我们深受启发，他说，国家新农村建设不是建个漂亮的住宅就可以的，而是要从根本上解决农民问题。我们考察了很多项目，只有葡萄酒才是最健康、最有发展前景、最能福惠乡宁人民的项目。

中国文化才是中国葡萄酒的灵魂

确定了要搞葡萄酒，张文泉在西北农林科技大学葡萄酒学院沈忠勋教授的引导下，在全国进行考察。每到一处，张文全都虚心学习，从葡萄种植、酿造、管理到市场、文化、消费等，很快成了一个“行家里手”。但是一圈下来，他郁闷了，也气愤了。“张裕是中国很好的品牌，为什么要搞个酒庄叫张裕卡斯特，张裕爱斐堡？为什么中国的葡萄酒要贴上洋人的标签？这是企业与品牌极其不自信的表现，反映了中国葡萄酒普遍的不自信。”

当时有人建议他到法国去贴牌，被坚决拒绝。他说，我要坚决做中国民族的葡萄酒品牌，找回中国人的自信。这条路没错的。

记者问，既然如此为什么还要请外国的酿酒师来酿酒呢？

张文泉说：“学习法国，为自己服务。法国有几千年的葡萄酒酿造历史，他们几代人历经千百年都在做一件事，他们的技术、他们的精神都值得我们学习和借鉴。我们虽然有几千年的葡萄酒文化，要酿造中国的世界顶级葡萄酒，必须集百家之长为我所用。不能妄自菲薄，也不能妄自尊大，更不能闭门锁国。酒可以用不同的方式不同的人酿造出来，但是他的灵魂一定是中国博大精神、源远流长的中华文明。”

在我国葡萄酒庄建设集体欧化、洋气十足的浮夸风气之下，山西戎子酒庄以传承和发扬中国葡萄酒文化，酿造中国风格顶级葡萄酒为宗旨的酒庄建设，为中国葡萄酒带来了一股强烈而厚重的气息。

表现：挖掘与张扬中国文化

赋予葡萄酒中国文化的灵魂并不是一句口号就能解决的事情。张文泉虽然只有初中文化水平，但是他的文化思路确实非常开阔。躺在文化深厚的黄土塬，他通过一系列大胆而具有创意的晋文化挖掘，正在丰富着年轻的葡萄酒以内涵。

宋代风格的花园式园林酒庄首现中国文化之建筑文明；亭台楼榭，小桥流水，飞缘翘角，包括酿造车间、办公区和窖藏区都体现着中国建筑的智慧。而在内容上，酒窖装修以中国文化为主题风格，展现的是中国与世界葡萄酒文化发展历史；戎子生态公园和戎子博物馆山水园林、亭台楼阁、当地农耕文化共融其中；文化园园林式风格建筑中，通过各种雕塑、雕刻展示葡萄及葡萄酒文化。

目前已经建成的晋文公庙就是戎子酒庄文化战略的重要组成部分。晋公子重耳是春秋晋国第二十四位国君，由于他开拓疆土、奠基文明的千秋功德，历来受到山西人民的尊崇和敬仰，修复晋文公庙也是当地人民的一个神圣的愿望。重建后的晋文公庙，整个建筑风格严格按照封建典章制度的规定建造，儒家思想贯穿其中，殿堂、献亭、戏台、厢房、回廊、钟楼山门等建筑全部呈朱红色，中轴对称的格局与中庸知道的礼教观念相吻合，庄严肃穆，恢宏大气，充分体现了东方文化的独特魅力和无穷的韵味。

另外还有戎子书院、戎子会馆等文化平台，以及正在收集整理的佛教、道教、宫廷音乐、晋剧巡演等，成为一个传统优秀国学的展示中心。自然风光、原始森林、壶口瀑布、自采自酿、黄土塬原始居民原汁原味的原生态窑洞生活方式等旅游项目的联姻，都将为融资葡萄酒烙上中国风格这一深深的印记。

张文泉说，戎子葡萄园就是要，荟萃新老世界葡萄酒文化，张扬中国葡萄酒文化，打造中国葡萄酒神话。