曹雪芹硬是糟蹋了葡萄酒

人说曹雪芹是个懂酒的行家，关于酒的知识非常丰富，其实那是针对中国的黄酒、果露酒而言，对于葡萄酒，曹雪芹可是一个大大的外行，非但如此，他还糟践了葡萄酒。

《红楼梦》中写酒，写得最多的要数黄酒，如第38回、41回、63回、75回中，都明确地提到众人喝的是黄酒。可以说，在这个封建贵族大家庭中，黄酒是其主要饮料酒。而且关于黄酒的喝法曹雪芹也多有描述，在第8回中，宝玉在梨香院喝冷酒，薛姨妈忙道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害?”风姐也劝过宝玉，说喝了冷酒手颤，写不得字，拉不得弓。《红楼梦》中写喝酒场面，许多地方都提到要喝热酒和烫过的酒。而黄酒最适宜于热饮的，这就从另一个侧面证明了黄酒是贾府的主体饮料酒，也是曹雪芹写酒时着墨最多的酒种。另外，从科学的角度看，上面两段有关要喝热酒的话，是很有道理的。

可是《红楼梦》第60回中，厨师误将玫瑰露酒当作葡萄酒烫热了喝的情节，暴露了曹雪芹不懂葡萄酒的事实。

在《红楼梦》第60回中，描述道：芳官拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎亮照着，里面小半瓶胭脂一般的汁子,还道是宝玉吃的西洋葡萄酒。母女两个忙说：“快拿旋子烫滚水，你且坐下。”芳官笑道：“就剩了这些，连瓶子都给你们罢。”五儿听了，方知是玫瑰露。

柳家的媳妇是厨房里专为宝玉做饭的厨子，见到装着半瓶“胭脂一般的汁子”，误以为是宝玉平时喝的西洋葡萄酒，便忙着取烫酒的器皿“旋子”，准备烫酒。可见贾宝玉平日里除了爱喝黄酒也爱喝西洋葡萄洒，而且这种“胭脂一般的汁子”的西洋葡萄酒都是烫着喝的。从酒的颜色是“胭脂一般的”可以推断，这胭脂一般的汁子定是比较浓郁的红葡萄酒，随着中外交往的增多，在18世纪的清初，有一些进口的葡萄酒进入贾府这样的贵族之家，完全是有可能的。

但可惜的是，曹雪芹用喝黄酒的办法喝葡萄酒，真是糟蹋了。不过这也难怪，在当时葡萄酒十分稀少葡萄酒知识也十分缺乏的，举一反三用黄酒的法子烫着喝葡萄酒可能是曹雪芹不得已而为之的。

不知道贾宝玉当时是如何喝得下这样的葡萄酒，笔者曾经用烫的葡萄酒治疗过感冒，那个难喝比汤药有过之而无不及。