《山海经》里的“鲑”是犁头鳅呢？《山海经》描述了“鲑”有以下几个方面的特征：

1、“其状如牛”。《山海经》此句的原文应为：“其状如犁”。“牛”字是“犁”字的脱落。意思是“鲑”的样子像耕地用的“犁”。“犁头鳅”的头部平扁，形似犁头。

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2、陵居。即生活在山涧溪河的大石头上。“犁头鳅”为底栖性小型鱼类，栖息于水流湍急、多砾石的山涧溪河中，吸附于石块上生活以免被水冲走。所以，“犁头鳅”石扒子。

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3、“蛇尾有翼”。即尾巴像的尾巴一样细长，尾巴上有与尾巴连为一体的翅膀。“犁头鳅”的尾柄杆状，细长，像蛇的尾巴，所以别称牛尾巴、长尾鳅。；“犁头鳅”的尾鳍叉形，像燕子的翅膀，所以别称燕鱼。

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4、“其羽在魼下”。“魼”是“胠”字的同声假借字。《说文》：“胠,腋下也。意思是“鲑”的翅膀在腋下，符合“犁头鳅”的特征。

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5、其五：“其音如留牛”。“留牛”即牦牛。意思是“鲑”的声音像牦牛。“犁头鳅”善叫，主要是为了群集和求偶。

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 6、“其名曰鲑”。“鲑”的名是“鱼”字加“圭”字。意思是“鲑”这种鱼的整体样子、纹像“圭”字的古文字型。符合“犁头鳅”的整体纹络。

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7、“冬死而复生”。即“鲑”有冬眠的行为。“犁头鳅”喜暖，分布于金沙江水系。

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8、“食之无肿疾”。意思是吃了“鲑”的肉不肿胀，无毒可食用。“犁头鳅”肉质鲜美。吃鱼可以消肿也是中医的基本观点。