加载中…菜谱《24节气养生餐》上市
(2019-06-02 10:54:47)
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24节气养生餐蓝紫青灰作品菜谱 |
分类： 书斋 |
这是我的第三本菜谱，第一本是《回家吃饭》，已于去年（2018年）五月上市，第二本是《清粥小菜》，已于今年（2019年）一月上市，这本《24节气养生餐》也于今年四月上市，样书今天才收到，照例写一下本书的结构和内容。
作者简介在封底勒口处
这本书的名字里有“养生”二字，这个养生不是指吃薏米粥祛湿，喝菊花茶清火这种养生，而是顺时知味的养生，什么季节有什么菜上市，怎么吃。现在因了大棚技术，加上运输方便，冬天也能吃到海南的青椒、南美的车厘子，在过去，什么季节有什么新鲜菜，是有一定时令感的，最多咬咬牙，多花钱，在十二月用可以买肉的钱买一斤冬笋。有一句话叫“不时不食”，倒不是一定不食，而是买不到，过去春节如果能买到小黄瓜，谁都会买两根。现在嘛，任何季节都能买到各种菜，对于“顺时知味”这句话体会便淡了。
春季菜单
本书就是按古老的24节气，来安排三餐。在过去的农业社会，立春有什么新鲜菜，有什么吃法、做法，有什么讲头，春分又该吃什么，端午必宗教仪式要吃苋菜，秋天就该吃大闸蟹了，冬天当然是各种慢火浓汤。
夏秋季菜单
本书以“节气荐新”的方式，每个季节介绍4-5种食材，24个节气，基本涵盖了一年四季的常见蔬菜和鱼虾肉禽类，这些食材也能在菜市场、超市、电商等地方方便买到，做法也简单易操作，都是我日常做的吃的，很多菜都能够在我的微博里找到。
秋冬季菜单
当季食材不拘荤素，猪羊鱼虾都有，蔬菜薯果全包，贴近生活，来自市场，搭配丰富，购买方便，充分享受由季节变更带来的应时鲜品，按一年四季24个节气上市，选取96种常见食材，每种提供1-2个家常做法，一共是100个菜谱，丰富美食爱好者的餐桌。
物候和荐新
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