忽然想吃红薯了，便去了超市。挑了几只细条条小个的回来，洗干净了扔烤箱里，烤了半个多小时，捏一捏都软了，掰开来一看，吓了一跳。怎么会是黑色的？再转到亮处看，才发现无意中买了紫心薯。
    这两年紫心薯大热，说是营养价值非常高。当然，紫色的食物富含花青素，而花青素是抗氧化抗自由基的。所谓抗氧化抗自由基，简单的来说，就是预防衰老。凡是紫色的食物都含花青素，蓝莓多贵啊，含花青素呢。紫甘蓝也比卷心菜贵出好几倍。紫米、血糯米、黑豆、野米、紫甘蓝，都含花青素，常吃可以软化血管，柔韧骨骼，保持年轻状态。
    紫心薯原产南美，其实薯类都原产南美，紫心薯是番薯的一个变种，属旋花科，和牵牛花空心菜一个科。这么想一想，倒是很有趣的。我们吃着烤红薯（白薯、紫薯），再炒一盘空心菜，阳台上种着牵牛花，这整个是一个薯类的世界。
    紫薯含水量比红薯低，烤着吃嫌有点干。索性把它压成泥，用饼模做成紫薯糕，又好看又好吃。紫薯本身就有甜味，那就什么都不用加了。
    我本来做山药糕，糕馅是豆沙和枣泥，后来嫌麻烦，就不加馅了，山药泥里拌点绵白糖，用模子一压，就是一个山药糕。做的山药糕放个两三天不会坏，肚子饿的时候吃一两块，健康过饼干面包和蛋糕之类的点心。这下用紫薯来做，还省了糖。
    紫薯糕和山药糕，一紫一白，很是好看。