[清]陈淏之《花镜》卷三花木类考

椿附樗:

    椿，俗名香椿。树高耸而枝叶疏，无花而不结荚者是也。其根上孙枝，春、秋二分日移植即活。其嫩叶初放时，土人摘以佐庖点茶，香美绝伦。一种似椿而叶臭，有花而结荚者，俗呼为臭椿，是樗，非椿也。江东人呼为虎目。叶脱处有痕似柘也。

注释：

1、楝科楝属落叶乔木，学名Cedrela sinensis, Juse.又名“猪椿”、“红椿”，名见《唐本草》。

2，樗科樗属落叶乔木，叶较大，互生，奇数一回羽状复叶，长二、三尺。夏月开花，大圆锥花序，花小、色白，带绿，花瓣五片。果实为翅果。名见《唐本草》。学名：Ailanuthus altissina,Swingle.

蓝紫按：

    香椿树太高，一直想拍就老是拍不好，新叶初发，向上拍一张凑数，以后有了再换。

    关于椿和樗，我以前写菜式的时候就写过了，如今人懒，不想动脑筋再想花样，就复制过来算数。

香椿&臭樗

    香椿为楝科香椿属，根据初出芽苞和子叶的颜色不同，分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。我们一般吃的是紫香椿。还有一种叫臭椿的，看上去和香椿颇为相似，为苦木科臭椿属。又名椿树或木砻树，古称樗。这个就没人去吃它了。古人早就区分出两者之间的不同，《唐本草》说“椿、樗二树形相似，樗木疎，椿木实”。《苏颂·图经》说“椿叶香，可啖。樗气臭，北人呼为山椿，江东人呼为鬼目”。

    樗这个东西，比香椿更有说头。《庄子·逍遥遊》里曾说：“吾有大树，人请之樗。其大本臃肿，不中绳墨。其小枝卷曲，不中规矩。立之涂，匠者不顾。今子之言，大而无用，众所同去也。”我一直喜欢这个故事，有没有用，成不成才，并不是按照多数人的规矩来的，中匠人之规矩，正是其取死之道。斧斤之，锯解之，变成一只箱子或板凳，于树本身有何益？反不如大本臃肿、小枝卷曲，就算是长在大路的旁边，也可以“以八千岁为春，八千岁为秋”、“天地同修，日月同寿”。没有人和斧子看中它，摧残它。鸟儿可以在上面做窝鸣唱谈情说爱，人们可以下在下面乘凉歇脚躲雨蔽日，会说：好大一颗树啊，这么美丽的大树，如今不多见了。作为一颗树，这才是它的本意吧。

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