在外吃了九天，基本上没吃着啥好东西，数一下都吃了点啥吧。

    29号到北京已经是晚上9点，10点多在酒店住下，放下包洗把脸上街找吃的。那天北京热得出奇，桑拿天汗流浃背，不高兴走远也没胃口吃东西就在离酒店不远的地方买了一份冷面带回酒店想在空调房间里吃，结果回去后才发觉，人家都没给个碗，只好把塑料袋拎着吃冷面。北京的冷面类似于朝鲜冷面，有冰镇的汤，里面还有黄瓜丝两片番茄半个蛋一片牛肉，看在这面是“冷”面的重点上，吃了一半。份量太大，吃不完。

    30号逛圆明园，凑合着在园子里吃了一个煎饼，不知是什么东西不新鲜，吃上去有一股“哈拉”味。晚上朋友请客，在雍和宫对面的“金鼎轩”吃饭，这店很火爆，门口有好些排队拿号的，进去店也很大，全堂客满，就是菜一般。不知算什么菜系，主人点了凤爪、芥末白灵菇、马兰头拌豆腐干、百页结烧肉、烤鸭、青笋竹笋腌笃鲜、炒饭、肉末炒粉丝，白灼芥兰……基本上是广东点心+上海菜，但味道不是特别的好，只有芥末白灵菇一味不错，一个白灵菇我一人吃了。

    31号在温都水城开会，上午签倒入住，中午是吃的简餐：麦记汉堡和薯条。汉堡吃了，薯条冷了发软不好吃，吃了几根扔了，可乐倒了。我基本不吃这些洋快餐，可乐更是不喝，这热量也太高了。晚上是晋江安排的宴会，菜像是上了不少，可记得住没几个。蕨根粉是拌的芥末，晕倒。有一个什么菜应该有醋作伴碟，他家没有，我问侍应要了一碟，该小生上了一碗。热菜也没什么记得住的，有一个龙井虾仁虽然没有龙井味，但虾仁爽口弹牙不腥不油，我吃了很多。后来别的作者要把这盘菜撤了好放新菜，我看盘子里还有好些，就拿过来全拨我碗里了。还有一个葱烧海参也不错，有一个类似毛血旺的菜里的毛肚又老又韧嚼不动还腥气，不过里面的干炸虾很入味，我挑两个吃了。

    1号去了承德，在一家快餐店吃晚饭，要了一个鱼香肉丝饭，鱼香肉丝是川菜，酸甜口味，这里却甜得发呴，超过苏州无锡菜，真是神奇。

    2号上午游了避暑山庄，下午坐车到了木兰围场，打车直接到景区里的机械林场，下午游七星湖，晚上看见街上大排档的烤羊肉很香，就坐下要了一个烤羊排，一个拌黄花针。烤羊排几乎没肉，干得可以做羊肉干，还膻。拌黄花针咸得要打死卖盐的。

    3号上午游月亮湖，中午到了红山军马场，住下后在一家东北人开的小饭店吃猪肉白菜馅的水饺，还炒了一个山蘑炒肉。这两样吃下去胃才算舒服了，后来的两天都在他家吃饭。晚上要了一个柴鸡炖粉条，黄花针炒柴鸡蛋。柴鸡是真柴鸡，柴鸡蛋是真柴鸡蛋，都香，粉条很筋斗。这一餐是出门以来吃得最好的。

    4号去将军泡子，回来后中午继续吃猪肉白菜馅的水饺和黄花针炒柴鸡蛋。黄花针就是黄花在初打苞时连杆子一起摘下的黄花菜。一般摘黄花，是摘将要开花的一寸半两寸来长的花苞，晒干了吃的时候再泡开，这个却是吃一个麦粒大的花蓇朵和嫩的茎。晒干的黄花有点发酸，这个黄花针却很香，别有风味。店里是趁新鲜时用水焯了冻在冰箱里，吃的时候化冻，炒蛋炒肉一流。前一天吃拌黄花针估计是新鲜时用盐腌了保存，但没漂净盐份，就咸得死人，可惜了好东西。我向老板娘打听有没有卖晒干的黄花针，她说没有。她是六月中来坝上，去草场收。手快的人，一天可以收一百多斤。可以想象如果这些黄花都开了，那会是多么壮观的景色。

    5号一大早从军马场坐车回北京，晚上在陶然亭的梅苑吃饭。还算不错，红烧鲶鱼略腥，长豆角烧茄子很好吃，凉拌豆皮冻颇有特色。又在三元梅园吃了著名的杏仁豆腐和小豆双皮奶，极是美味。在“城一锅”边上看见一家水果店里客人巨多，凑热闹去买了几斤桃子，带上火车。结束在外吃饭的麻烦。

    吃了整整九天的外食，套用韩剧里最常听到的一句话：“还是家里的饭菜好吃”，想做菜想吃自己烧的了，睡了两天休息好了，今天一大早上菜市，看见有大虾卖，买了一斤半，20元，回家做油焖虾吃。

第一个菜【油焖虾】: 

    大虾剪去虾须虾脚，开背，洗净，沥干水分，放油（油要稍多）下姜片、干辣椒、花椒爆出香气，放虾煸出虾脑红油，放糖、酒、盐、少许生抽和水，加盖焖至入味，收干汤汁即可出锅，放几粒葱花俏色：

    第二个菜：【家常豆腐】

老豆腐切1cm厚骨牌块，用平底锅煎至两面微黄，黑木耳茶树菇泡发择净，培根切片加姜片煸香，煸出肉油来炒四川豆瓣至出红油，加水放糖盐调味，下豆腐黑木耳茶树菇泡加盖焖烧入味，收干汤汁加葱段翻匀出锅。家常豆腐是川菜，原是用带皮肥瘦各半的猪肉切片，我改成西式培根，一来增香，二来忘了买猪肉：