[清]陈淏之《花镜》卷六花草类考

芡：

    芡一名鸡头，一名雁喙，一名蒍子。叶似荷而大，上有蹙（血刃）如沸，面青背紫，茎叶皆有芒刺，平铺水上。五六月开紫花，花下结房，有刺如猬，上有嘴如鸡雁头状，实藏其中，去壳，肉圆白如珠。秋间收老子，以蒲包包浸水中，二三月撒浅水中，待叶浮而上，方可移栽深水。芡花小而向日开，同葵之性。种法:用麻、豆饼屑，拌匀河泥植下，则易盛。其实轮番苏、杭出者壳软薄，而肉糯且大，味极腴美。他处者止堪收作芡实，舂粉食、入药用。

注释:

系睡莲科一年生水草，名见《本草经》。花着生在长梗上，萼四片，外面绿色，内面带紫色，花瓣多数，呈紫色。

芡实的特点是叶子上的尖突，见过一面就不会忘记

芡实的叶子也有一米五

一朵芡实的花穿破叶子，要开了，可惜我没等到那个时候

下面说一下王莲。

    全世界王莲只有两种，一是克鲁兹王莲，一是亚马逊王莲，把这两种王莲嫁接，得到一个新的品种：长木王莲。

    王莲不是中国的，但却实在是有名，随便问一个人说知道王莲吗?肯定说知道，不是叶子上可以站小孩的吗。叶子大成这样，真是稀奇。可是说如果大就稀奇，那芡实的叶子也大，芡实跟中国人的关系更亲，家里炒个肉丝、打个玻璃芡，都要用到芡粉，中国种植芡实超过3000年，为什么就没王莲这么得人心呢?

    王莲和芡实都是睡莲科的，王莲是王莲属，芡实是芡实属，同科不同属，但这两种植物真是非常的像，从叶脉到筋骨，尤其是初生的样子。远来的和尚好念经，芡实没王莲这么受大众喜爱，大概就是没放个孩子上去。

    关于这个站个孩子上去，是这样的：王莲原产美洲，1837年，一位英国探险家在圭亚那发现，从美洲引进到英国后，交给查丝华斯庄园首席园艺师、园丁兼作家，还有建筑工程师的约瑟夫· 帕克斯顿，他培育成功后，把这种有着巨大叶子的开莲花的植物用维多利亚女王的名字命名为“王莲”，他发现了王莲叶子可以承重的秘密，用这个原理，建造了著名的水晶宫，钢结构和玻璃幕墙完全模仿了王莲的筋脉和支撑。

http://img.tv.cctv.com/image/20090429/IMAG1240977430822390.jpg 

当年的一幅漫画，园丁工程师和他的女儿。

王莲的叶子，大的直径可达一米八：

    王莲有两个奇异的特性，当长出第十一片叶子时，开始开花。每天下午3点半左右开，到3点50分，完全开放。不会错一点，完全可以把王莲当钟表。一朵花开两天，第一天白色，第二天粉色，第三天掉进水里。

长木王莲

看背面的筋脉结构

第一天的白花

第二天的粉花

盛开的王莲

3点50分，开足

这是克鲁兹王莲

和长木王莲相比，它的边更宽

    上海植物园有这两种王莲，这里的王莲都摄自植物园。自11月1日开始，为了迎接世博，植物园闭园三个月，整修园子。到明年2月1日开放。本来就三个月也没什么可看的，到2月，就可以看梅花了，也好。用王莲暂别植物园吧。

    上面的芡实摄于闵行公园。