黄秋葵国内一般做为观赏植物，国外却喜食它的嫩果荚。果荚上密布绒毛，食用前需用盐搓去绒毛后再烹饪。切开后的横截面是漂亮的五边形，拌色拉是相当的美观。记得以前读过一篇写奥黛丽.赫本的纪念文章，说她在二战期间没有食物，长期以黄秋葵为食。任何一种东西天天吃，肯定要吃厌，但黄秋葵被称为植物伟哥，有很强的恢复疲劳增强体力的功效。它的荚果里的豆子在成熟之后会变成棕色，有咖啡香，有的地区用它来代替咖啡，烘焙之后磨成粉，泡水喝一样的提神，因此也叫咖啡秋葵。

做法：

1，黄秋葵用盐搓揉去绒毛，清洗后放入开水中煮3分钟，捞出过凉，顺长剖开，一切为二，放在盘中。

2，黄秋葵上浇上生抽，烧热油，炸香蒜茸，把热油浇在黄秋葵上即成。

 

做法：

1，黄秋葵用盐搓揉去绒毛，清洗后放入开水中煮1分钟，捞出过凉，斜切成片。

2，热锅加油爆香蒜茸，下黄秋葵翻炒，加盐调味，即可出锅。可以略加些味精。