上个月底去庐山玩，途经九江，在长江大堤上看见一株蓝色小菊花，以前没见过，觉得十分稀奇，时近黄昏，照片拍得不甚理想，回来看了很是遗憾。不过呢，世间的事很多时候就是这样，以前没见过的，在初见之后，却老是能看见了。有时候是陌生人，有时候也是野花草。

    六月初回到上海后不久，就在植物园里一个很少进去的地方，看见了有一大片野生的这种菊花，拍了好些照片，回来翻了几本书，便知道这个蓝色的小菊花叫菊苣。

    菊苣我是知道的，欧洲人喜欢用它来做色拉吃，却没法把它和这蓝色菊花联系起来。

    菊苣原产欧洲，欧洲或法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本称之为“苦白菜”。食用部分包括嫩芽、叶球和叶芽，常见的淡黄色的像黄芽菜／大白菜心一样的，是培育软化后的芽球。做汤、拌色拉、生吃皆可，嫩芽也可炒食。这是从野生菊苣中驯化选育出来的。它的叶和根都带苦味，把肉质根晒干磨碎，放进咖啡里增加香味，甚至可以取代咖啡。

    对这个菜十分好奇，我采了几片根基部较嫩的叶片回来切碎了炒饭吃，极苦，也许嫩芽嫩叶会稍好。

    菊苣的花很好看，花心尤为有趣，一丝丝卷曲，颜色深蓝。