春天的时候，我拍了很多种的海棠和木瓜，海棠和木瓜不是一个属的，海棠是苹果属，木瓜是木瓜属。但一般看花的时候，也把木瓜叫海棠了。比如木瓜海棠，贴梗海棠等。就算看花看不出来，结果子时就一定能分辨，海棠结的果子有柄，像苹果、花红、海棠果，而木瓜也叫木李，果子是贴在枝干上结的，便如它们开花的样子。如今到了木瓜结果的季节，摘下木瓜，可以做蜜饯和泡酒。上次去宣州，吃到宣州特产宣木瓜，非常好吃，可惜不知怎么做的。家庭制作，简单一点，就泡酒吧。

    找了一个方子，是从一本讲法国普罗旺斯地区的书上抄来的。那本书讲了一年十二月，普罗旺斯都有啥时令的吃食，跟着季节吃，是如今世界食坛的流行。超市里大农业出来的农产品，一来没味道，二来没特色，三来不环保。长途运输的成本，提前摘下再催熟，原产地的机械化种植，都注定了它们好看却不受人待见。如今去菜市买菜，菜贩都爱说一句“本地豇豆”“本地落苏”“本地蚕豆”，本地的品种未必是最好的，但却不会是青的摘下来，运上两千公里，搁仓库里用化学制剂捂得红熟了再卖出来的。

    这木瓜也一样。现在的小区绿化都不错，房前屋后种了许多的花木，我住的楼房四周都是海棠和桂花，春天看海棠，秋季赏桂香，夏天呢，还有大篷的栀子花。海棠开过之后结的果，没人采摘，掉在地上变成泥，当然化作花泥更护花是不错，不过摘几个下来泡酒也不坏。

    按那书上的方子，可以从六月的樱桃开始泡起，然后是切开来的杏桃、桃子、枣子、葡萄，还可以加几个金橘，让果酒有一种柑橘特有的清香。做法也简单，找一个大口玻璃瓶，倒进半瓶的蒸馏酒，放进洗净晾干的水果，放水果之前要称一下，每次放水果，都要放进等量的白砂糖，不要搅动酒和糖，让糖慢慢融化。酒一定要没过水果。密封在阴凉干燥易取放的地方，至少三个月后才可以吃。不要用苹果和梨这样的水果，它们不太容易完成这样的浸泡过程。

    泡这个酒，可以因地制易，本地有什么水果就用什么。像木瓜就有很香的香味，质地又坚硬，生食是没法吃的，只能浸酒和泡制成药。海棠果和樱桃差不多，我就用海棠果了。这一瓶酒用了四种木瓜：光皮木瓜、木瓜、贴梗海棠、倭海棠，最后还有美丽海棠。那我这一瓶果子酒，就是海棠果子木瓜酒了。

    新泡好的果子酒很好看，红的是海棠果，绿的是木瓜，两天之后，果子颜色褪了些，酒的颜色带点金黄了。