这个季节不吃蟹就亏了，办公室里呼朋唤友的都在说去阳澄湖、太湖、苏州、无锡、常熟什么的地方去吃蟹，电视购物节目里有在卖蟹，两雌两雄多少钱，还附送剪刀小勺什么的。菜市里放蟹的保温桶（都用这个，就是学校里装开水的那种桶，上面盖块玻璃，好让顾客看见）多得排成了队，二两的，三两的，四两的，半斤的分开着装，分得仔细得很，都上过电子称的。

    大闸蟹除了清蒸，也不用做任何的料理，可有的人懒，觉得吃蟹麻烦，有的人觉得肉少，吃起来不过瘾，那就想个办法，即吃蟹又吃肉，即有蟹又有肉。

    一般蒸蟹，蟹油蟹黄会有一小部分流失到蒸锅的水里，看了就觉得可惜，那就把蟹放在肉上蒸，让蟹味直接被肉吸收，又鲜又香。不吃蟹的吃肉，不吃肉的吃蟹，满足了不同人的口味。

    去买了两只三两重的雄蟹，活着就大卸大块，去脐，揭盖，拉掉蟹胡子（蟹肺），连脚斩成四块，掰下钳子，剁去爪尖。肉末300克加盐、姜、黄酒、生抽、生粉拌匀，放在碗里，斩好的蟹铺在上头，再加一小把毛豆子。（我这人脸皮厚，买东西可以只问人家买一根胡萝卜、一个洋葱什么的，这次就买了5毛钱的毛豆子。）上笼蒸20分钟以上，取出后浇一勺生抽在蟹和毛豆上就可以上桌了。

1，肉末调好味放在碗底；2，5毛钱的毛豆子；

3，蟹斩块放在肉靡上；4，撒上毛豆子，5，上笼蒸20分钟。

出锅，浇一勺生抽就可以吃啦。

红的绿的，好看啦。

不吃肉的吃蟹，不吃蟹的吃肉啦。