这个鸭脚包还是3月底去宣州玩的时候买的，回来就塞进冰箱里，忘了。节日里有时间弄点好吃的好喝的，想起这怪东西来，就照当时卖鸭脚包的老板娘教的那样，放在锅蒸熟，为了去腥，放了几片姜，一点宣丰花雕。老板娘说的是高压锅蒸10分钟就好，我没有高压锅，只好用蒸笼，整整蒸了一部电影的时间——5月2日cctv6下午放《佐罗传奇》，我边看边蒸，电影看完，鸭脚包也蒸好了。根据老板娘的指导，说是只好看一下脚爪的根腱断裂，就表示好了。我那根腱只只断裂，但嚼嚼还是费劲，就在煮饭的时候，又放在电饭锅上蒸了一回。

    就这样蒸了足有两个钟头，在吃的时候仍然很费劲，但味道不错，越嚼越香，又韧又绵。吃个两只，不敢再吃，怕明天会腮帮子痛。下酒倒是一流，可惜我又不喝酒。

    鸭脚包是宣州水阳的特产，别的地方没有，并且还是这几年新发明的。这个把鸭什件包在一起卖的方法，实在新鲜。我在网上查了一下，说是这样做的：

材料：鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭肠，腌肥膘肉。

调味料：盐、酱油、黄酒、白醋、味精、五香粉、肉桂、丁香、陈皮。

1、将鸭掌、心、肝、肠洗净，用调料腌渍两天后起卤，稍晒阴干；

2、鸭掌向外摊开，放上腌肥膘肉条和鸭心、肝，卷成卷，再用回软的鸭肠牢牢捆扎，放置五六天后即可蒸熟食用。

原来的模样

两个钟头之后……

鸭心特写，这个真好吃。

看看断裂的根腱：照片左下方靠上1厘米。