当“爱”成为一种配料

文：Erin Barnett，Local Harvest，译：应璐蔚

不久前的一次公路旅途中，我在一家咖啡馆前停下来吃点点心，随手拿起收银机旁的一块加大号饼干，想看看里面的成份是什么。配料表的最后写的是“爱”。很抱歉我的第一反应是不以为然。它更像是一个噱头，但确实引发了我的思考：如果我们可以把“爱”融入食物中，所有可能性都会呈现出来，包括我们对好的食物的理解。

什么是好的食物？如何把它描述出来？这并非易事。是必须在一定距离之内种植的吗？所有有机食物都包括其中吗？如果它的生产商是多国公司又该如何？这着实复杂。或许可以有简单一些的表述：好的食物就是用“爱”种植和烹制出来的。该如何准确理解这句话？我们如何把“爱”加进食物里呢？就我个人而言，一个很简单的方法就是关注食物的成份和烹制美食的过程。

匆匆结束晚餐，对着我们手中的蔬菜思绪万千，世上最简单的事莫过于此。但是，我们还可以有一个同样简单却更令人满足的选择：抛却一切想法，专注于我们手头的工作，纪录食物的信息——洋葱，豆子，米——眼前的这些食物将会滋养我和我的家人，成为我们延续生命的能量。保持对当下的关注度和敞开的心胸可以改变厨房里发生的故事。这是显而易见的。我的丈夫非常强调食物和在家里烹饪的重要性。即使我胡乱倒饬一顿晚餐，他也会说：“亲爱的，谢谢你做的晚餐。”但当我真正用心去做时，他就会说：“哇，太美了。”而事实也确实如此。

所以，“爱”改变了食物和我们感知他的方式。我想这也是为什么我们当中有那么多人热衷于农夫市集，农夫小摊，社区支持农业。这些食物在它们的整个生命周期里被赋予“爱”，当中的某些部分是我们所知晓的。尽管不是每一个农夫都会将“爱”这个字与他们在田间地头的工作联系起来，但我想这是对他们的辛勤劳作的最公平的描述。这些工作包括用几个月的时间培育作物；注意作物的循环和种子的排序；除掉幼苗周边的杂草；将手指插入泥土里测试湿度；每天凌晨四点起床查看动物和货车的情况；还有许许多多为收获付出的艰辛。这些工作需要有持续的关注度，需要深入地打开自己的内心。以这种方式耕种出来的作物，同在家中用心烹调出的食物一样，是好的食物。当我们把注意力完完全全放到那些滋养我们的食物时，不论是我们种植的，烹制的，提供的还是品尝的，这些注意力就会变成一种祝福。同样的，我们自己也会被祝福的。

（完）

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