分享收获“小燕茶”

为啥分享收获的茶叫“小燕茶”呢？茶是团队成员刘小燕的爸爸妈妈辛苦种出来的，和分享收获的菜一样，没有农药，没有化肥，有的只是茶香和浓浓的乡情。

“小燕茶”来自湖北省孝感市孝昌县的一个小山村—燎原村，三面环山，一条河流穿过小村通向外面的世界。小燕家临河而居，面朝田野和青山。王安石的诗句“一水护田将绿绕，两山排闼送青来”是家门前景色的最好描画。夜晚，“小燕茶”枕着小河里潺潺的水流声入睡。清晨，在鸟儿的吟唱中醒来。

小燕家的茶园规模不大，一片一片分布在山间盆地、半山腰上。每年的冬月底腊月头，种下了冬麦，小燕爸爸妈妈就要开始给茶园储肥，把枯枝败叶和杂草堆在茶树根部。正月里拜完了年，到了正月初七八，小燕姐弟三人就和爸爸妈妈一起到茶园里修剪茶叶，给茶园松土，迎接新一年茶叶的采摘。

每年的茶分为春茶，夏茶，秋茶。小燕妈妈说，春茶甜，夏茶苦，秋茶凉。
春茶以清明，谷雨为界分为以下三种：
1.明前茶：从清明节（每年4月5号左右）前一周左右开始到清明节这段时间采的茶。
2.雨前茶：从清明节到谷雨大概半个月期间采的茶。
3.谷雨至立夏
夏茶：从立夏到立秋之间采的茶。 天气高温，采得较少。
秋茶:从立秋到立冬之间采的茶，产量较多。
    今年初春，天气暖得快，雨水也好。3月23日就开始采摘明前茶了。茶的品种不同，采茶的要求也不一样。普通的炒青可以是数叶一芯，龙井是一叶一芯，毛尖则要求只采茶芯。按照常年的经验，依据雨水多少，大概是每3.5-4斤新鲜的茶叶才能炒制成1斤成品的龙井茶。而这3.5-4斤茶要一个采茶能手一天才能采到。茶叶长起来不等人，新苗儿一天不采第二天就老了。忙不过来时，小燕家里总要请人帮忙采。这3.5-4斤鲜叶得分几锅才能炒完，最后一斤成品龙井炒出来要花三四个小时。

（认出来了吗，臭美的采茶妹，小燕）

（绿绿的“小燕茶”）

（花美还是茶美？）

（小燕，哥哥，姐姐，妈妈。）

小燕妈妈炒龙井的手艺约是十年前向外婆家村里的老人家学的。妈妈一早起床采了茶，翻过几座山到外婆家，炒完了茶再当天傍晚翻山赶回来。她手艺学成之后，爸爸就在自家的厢房里砌了一口茶锅。
  小燕妈妈炒制龙井茶，要经过三道工序：

第一道是“晾干”，把采回来的茶放在竹簸箕里摊开，晾干，摘去杂叶散叶。

第二道是”杀青”，就是烧大火，把新鲜的叶子下锅翻炒，趁香气散出时出锅，放在竹簸箕里晾干。第三道就是“回锅烩干”，就是将杀过青的茶在锅里炒干。手工炒制龙井茶里，你会看见茶片上多

站着小毛球球。

因为当天采回来的茶叶必须当天炒完，小燕妈妈常常炒到半夜。有时候困得迷糊了，把炒好了本要盛在簸箕里的茶叶盛到了地上。还有一次，手在茶锅里挥舞了好久才发现她炒的不是茶叶，而是一只解放鞋。您放心，这次的茶不会是解放鞋茶，呵呵。
   炒制龙井茶， 从头到尾都是需要受手在滚热的锅里面操作的。您看龙井茶都是扁平扁平的，那是用手掌在锅里拍出来的。茶锅的温度太高，春天里，妈妈边炒茶叶，还得边吹电扇，旁边放着凉茶水。分享收获的“小燕茶”都是小燕妈妈在自家的灶上炒的。

（炒“小燕茶”的小燕妈妈）

每年春天，经过冬天的低温雨雪，茶叶一般是不会有病虫害的。病虫害一般出现在高温的七八月，也不是每年都有。轻微的病虫害对茶叶采摘几乎没有影响。“小燕茶”没有使用任何农药。小燕妈妈说可能因为是近两年家里冬天和初春有大雪的缘故，茶叶没有生虫。

“小燕茶”的肥料主要是家里猪和牛的“香香”，加上灶火做饭留下草木灰。茶园因为在半山腰，小燕自家的板栗树叶，茶园周围割掉的杂草的叶子，芝麻杆和棉根等都就近到了茶园里作了肥料。 

（小燕爸爸老刘是种茶能手）

（小燕爷爷和奶奶）

2013年分享收获“小燕茶”产量并不多，总共数量为（售完即止）：

明前茶：5000克         1500元/500克
雨前茶：5000克         1200元/500克
谷雨后的春茶：5000克   850元/500克

如果不能面朝大海，那就等候春暖花开

如果等不急春暖花开，那就来杯小燕茶

春天的味道含在嘴里，幸福的感觉在脑海里……

 
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