目录

东北部地区可持续研究和教育项目介绍...

分享收获：社区支持农业的公民手册（修订并扩展版）...

序言...

致谢...

引言...

1 什么是社区支持农业...

2 CSA和全球超级市场...

3 启动一个CSA.

4 选择一个农场还是一个农民...

5 土地...

6 发育一个坚固的核心小组...

7 劳动力...

8 农场的份额...

9 社区支持农业的资金问题...

10 法律...

11 是否认证...

12 社区和交流...

13 种植食品...

14 收获处理...

15 收成分发...

16 每周的份额...

17 CSA与其他市场的结合...

18 农场发展经济的区域网络...

19 多农场的CSA.

20 生物的多样性与社会的多样性一致...

21 农业支持社区...

22 世界各地的 CSA.

23 退出的CSA.

后续 未来充满希望...

附录...

CSA资料来源...

附加阅读参考...

序言

在这个国家里，正在兴起一场规模逐渐扩大的运动，这个运动承认了一个长期被忽视的现实，那就是：我们为我们食品所付的钱大部分都归于了运输、加工和营销的公司，这些食品虽然源于农场，但收益却不能归农民自己所有。实际上种植了食品的人却不能得到足够的收入维生。因此，从缅因(Maine)到加利佛尼亚(California)，一些社区志愿者组织起来支持农民，他们直接付给种植者他们购买的产品的费用，绕过了超市、中间商和国际运输系统，这些志愿者们以合理的价格得到了新鲜的、本地产的应季食品。这是一本关于社区居民购买本地农民产品的书，这个系统就称作——社区支持农业。

如果这是你第一次听到社区支持农业（CSA），你应该立刻先翻到第一章。在第一章你会发现为什么各种各样的农民和食客在加入这些组织，还可以了解他们寻找健康食品和经济保障的一些经历；如果你听说过CSA，但却知之甚少，你则需要研究本书中对消费者和生产者如何走到一起并建立起相互满意的解决经济、社会和烹饪需求的不同方案和模式的一些描述；最后，如果你是一个CSA农场的活跃的成员，你确实需要坐下来花一些时间读这本由非凡的农民利兹·亨德森（Liz Henderson）和一位早期CSA运动中的伟大的女性罗宾·范·恩,共同完成的书。从他们那里，你会学到为了每个人的长期利益，如何解决你和你的共同份额所有者在主宰的市场方式之外努力寻找生产良好食品的方式的过程中发生的问题（如果他们还没有这么做）。

当我去参加一个由众多纽约市CSA核心成员组成的会议时，我已经读完了这本书第一版手稿的三分之二（是的，仍然有人在这样一个大都市的心脏直接从农民那里得到食品）。当我听到这些食品运动的先锋们在相互寻找解决不断出现的困境的出路时，我就在想如果他们能有这本书就好了。在大的标题之下，如“启动”、“组织”、“食品”、“模式”，他们可以从这本书内容中找到一些针对每一个小问题的思路，如“如何选择农民”、“获取土地”、“农民的收益”、“启动费用”、“分配收获”、“地区网络”和“纳入低收入成员”。

列出这些主题的时候，我意识到我在冒着将这本书变成听起来很无味的CSA操作手册和入门指南。这是一本指南而且是有指导性的，但却远远超过了这两个方面的内容，而且他一点都不枯燥。实际上，读这本书是一件很愉快的事情，因为本书原作者的早逝，继续将本书编写成稿的这位妇女是一个强大的、有天赋的作家。当她听到别人精彩的演讲时或者读到好书时，她能够认识到好的作者并且联系演讲者，引用了很多这些好的句子，这些人中包括很多这个事业中的参与者。

你将从这本书中学到很多。尽管这本书中覆盖的大部分主题我都有所了解，但是当我一边阅读原稿时，还是会将其中重要的事实和精彩的引用做上标记，他们启发了我。你会在这里找到很多想法来解决运行CSA过程中每一步遇到的问题，但你不会找到唯一的组织和维持CSA的指导方法，因为这场运动（或者作者）本身的目标就不是统一化。

但是，虽然在这本书中没有列出一种单一的方法，却有一个独立的目标，即：鼓励更多的人加入到这场保存农耕的战斗中去。作者几乎在拼命的保存农民和农田，并且希望更多的人了解他们激情的重要性。“我特意的搜索，”利兹·亨德森写她的研究是为这个独特的经历的编写，“如何通过诱惑、拉入、缠绕、参与的方式，让尽可能多的人到社区支持本地农耕。”这一版提供了关于这些想法更加新的明显的持续的力量。甚至，她描述了新的不同定义社区的方式来帮助本地农民生存。

在我拜访了罗宾·范·恩的早期CSA农场之后，我遇到了另一个活跃于这场运动中的人，这个人说了一句我永远都不会忘记的话。“社区支持农业，”他坚定的说：“是一种物物交换的关系。你在秋季之前付给钱支持了一个本地农民，并且下一年的夏天你会得到所有免费的产品。”随着CSA的不断发展，并不是所有的CSA农场能够或者想要在季节之前收取费用，并且并不是所有的份额成员能体会到这些产品是“免费”的。既然宽容和社区是目标，这本令人着迷的书很清晰的告诉我们，这些目标并不是轻易能够达到的。在一个赞颂个性和自由选择的社会里，几乎所有的东西都被定价，很难自我制约，社区并不能自然的形成。

如果我们希望有源源不断的食品，那么，我们需要维持农民的生计；如果我们想维持农民的生计，那么对于我们每一个人，无论是普通公民、政策制定者需要来学习如何达到这个目标。《分享收获》就是一本很好的开始。

琼·戴·盖艘，博士

琼·戴·盖艘（Joan Dye Gussow）博士是一个严肃的食品生产者，作家，他是一名从哥伦比亚大学教师学院退休的员工，他曾经是“玛丽·斯沃兹·罗斯教授” （Mary Swartz Rose Professor），他还是营养教育项目的前任主席，并且仍然在每年秋天教书。

盖艘现在在哈德森河(Hudson River)西岸居住、写作并且种植有机蔬菜。他最近的一本书是基于他种植自己的食品的三十年努力的经历，这本书的名字是《这样的有机生活：城市郊区自耕农的自白》(“This Organic Life:Confessions of a Suburban Homesteader”)