小毛驴市民农园CSA简报

2009年8月22日

第十三期

大家好，随着季节的更替，小毛驴迎来了第十三次的配送。在本周，我们将会举行CSA成员回访活动，你们来到小毛驴市民农园，踩一踩所吃蔬菜生长的土地。希望在活动结束再看到这期简报时，能够有所回味。如果没时间来农场参加活动的，那就好好吃菜吧。

l        您将会在箱子里发现当天采摘的新鲜蔬菜

     架豆：均为0.5kg                  豇豆：均为一把

冬瓜：均为1.5kg                  大葱：均为3根

木耳菜：整份 1把                 罗马生菜：均为1把

玉米：整份6个；半份4个          空心菜：整份1把 

君达菜：均为1把                  茄子：整份5个；半份3个

l        田野里的新闻

热闹的八月过去了一半，我们已经走进了秋天，满园都是成熟的果实。

走进园区见到的不再是万物的欣欣向荣，我们的蔬菜变得内敛，积蓄生命，收获种子。请不要将豆角的枯黄看作破败，那是它在孕育着自己的下一代；请不要为黄瓜的离开而伤心，它的使命已经完成，它走得很安心。当然，在园区也有新伙伴的加入，您将会看到胡萝卜，白菜等冬储蔬菜。您将会在接下来的两个月中发现箱子里有了玉米，多了红薯，还有花生。

周四下午，我们再次清扫了周六活动的场地，原来的仓库在摆上桌子椅子后，给人带来了新的感觉。小毛驴的标志已经高高地挂在了大门上，实习生写得毛笔字对联取代了一般呆板的打印条幅，绝对给大家带来浓浓的乡土气息；还有石嫣从重庆带来的农具小展览。同时，我们也为这次活动购置了音响、功放。总之，我们的愿望就是给CSA成员们带来不一样的农场感觉，带来生产者、消费者在一起的感觉。

来不了的成员们不要担心，在十月中还会有个更大规模的丰收节，希望到时咱们所有的CSA成员都能齐聚农场，享受丰收的快乐。

l        配菜与配送

周六上午活动还在进行时，配送团队可能就要出发了，就是为了让来不了的CSA成员也能及时收到新鲜蔬菜。这期简报，就给大家介绍一下我们的配菜和配送流程。

每周四，蔬菜小组会根据地里的蔬菜生长情况制定出配菜方案，这里既要考虑种类不能太少，又要考虑每种蔬菜的供应量。既要考虑每个箱子份量要足够，又要考虑每种蔬菜够不够您炒一个菜。这是一个技术活儿。

每周五下午，全体人员采摘瓜果类蔬菜，包括黄瓜、茄子、辣椒等。采摘的量会比配送量多10%左右，为了是能配出最好的菜。随后会进行简单的擦洗，去掉不必要的泥土。最后码放整齐，放在温室。瓜果类蔬菜存放一晚上是不会影响它们的新鲜程度的，因为摘下来后蔬菜自身还会进行短暂的生长。周五下午一般需要3.5个小时可以完工。

每周六凌晨4：30，全体人员会在露水未干之际开始采摘叶子菜，包括生菜、苋菜、油麦菜等。叶子菜不易存放，早上采摘才能保证菜是最新鲜的。采摘的量会比配送量多5%左右。同时，配送小组会把空箱子一字排开，先放前一天整理好的瓜果类蔬菜，再放怕压的叶子菜，最后放上简报。7：00左右，所有的蔬菜宝贝都躺在了箱子中。

装好车后，三人配送小组就要开始一整天的配送了。配送份额一共24户，北京城八区都有分布，从远大路到马家堡，从四惠到望京，从天通苑到回龙观，要走遍北京城。配送小组三个人轮流地搬箱子入户，因为起的太早在转程途中都会眯一会儿。只有司机是最辛苦的。一般在晚上6：00，我们能回到农场。

这就是整个的配菜和配送流程。希望大家能知道自己吃的菜是怎么到餐桌上的。在配送的过程中有不足之处，也希望大家理解和体谅。

虽然配送很累，成本也高，但是我们坚持自我物流，这样能够和你们直接接触，使大家有更好的感受和服务。哪怕和你们聊上一句，我们也能了解问题，以便不断改进。

l        菜谱—玉米老了怎么办

大家都爱吃玉米，但是如果我们配的玉米或者另买到了玉米有些老了，煮着吃咬不动，吵着吃口感也不好，怎么办？今天给大家介绍老玉米粥的做法。

步骤：

1、将过熟的新鲜的老玉米粒从棒子上剥下，清水洗净；

2、用家庭搅拌机将少量剥下的玉米粒添加少量清水将其打碎，碎后形状约为原玉米粒的1/4大小，放在容器中等待烧制。（一般3个老玉米即可满足4人的食量）；

3、用汤锅放入清水，将打碎后的玉米粒全部倒入进去，用大火进行烧制，待开锅后改小火焖炖，直到玉米粒松软、清水呈粘稠状即可；

TIPS：玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌

***请下周六前将您的箱子准备好放到我们的配送点，并欢迎您将皮筋和塑料袋回收至您的箱子中***

***欢迎您打电话13810956036或发邮件ruccici@gmail.com告知您的反馈意见***

本期简报由小毛驴市民农园CSA实习生宁纪霞、陈楠编辑