在大家的共同努力下，小毛驴市民农园的收获季节开始了。相信大家也品尝了我们共同的成果。欢迎您随时对我们提出宝贵的意见和建议，也欢迎您来到农场，同我们一起进行小毛驴市民农园社区支持农业（CSA）的建设。

●社区支持农业（Community Supported Agriculture, CSA）

社区支持农业（CSA）的概念是不要中间商来操纵当地的食品经济。CSA的重要原则是农民在具有生态安全的农业系统中生产健康的食物，消费者也是“股东”，也要承担生产耕作的风险，比如可能遇到的自然灾害等等。1965年在日本，一群家庭主妇开始关心农药对于食物的污染，加工和进口食品越来越多，而相应地，本地农产品却越来越少。于是，她们就与有机食品的生产者达成了一个协议。这种方式叫做Teikei，是共识或一起合作的意思。这一理念后来传播到北美和欧洲，并逐渐发展成为CSA。CSA背后所蕴含的理念是建立起本地的食品经济体系并创造一个环境，在这个环境下，农民和消费者一起工作来实现食品保障和经济、社会与自然环境的可持续性。CSA没有一个特定的模式。每个社区都有各自不同的因素和条件，因此也形成了各自不同的模式。希望您能够和我们一起探索符合我们的本土CSA。

●您将会在箱子里发现当天采摘的新鲜蔬菜……

油麦菜：整份4捆；半份2捆                 小白菜：整份2捆；半份1捆

香菜：整份2捆；半份1捆                   西葫芦：整份3根；半份3根

金皮西葫芦：整份4根；半份3根             小油菜：整份2捆；半份1捆

黄瓜：整份12根；半份6根                  瑞士甜菜（Swiss Chard）：均为5根

●带刺的黄瓜

黄瓜原名胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。我们现在吃的都是还未真正熟的黄瓜，真正熟的黄瓜是黄色的皮,里头的籽也很硬，口感较老，后人发现黄瓜生（指未长成熟）吃更脆、更好吃，所以就在绿的时候摘下来。黄瓜性凉，味甘，具有清热利水，解毒消肿，生津止渴等功效。

●成员互动
 
    上周配送的蔬菜以叶菜为主。一方面，由于我们的其他的蔬菜未完全成熟，不够配送的数量，比如黄瓜，另一方面，我们也希望各位成员了解蔬菜的生长季节，现在市面上吃到的大量黄瓜、西红柿都是反季节种植，因为大棚蔬菜的生长环境特殊（高温、高湿），也就决定了这类反季节蔬菜可能施用了大量的农药、化肥。也有成员提出我们的蒿子杆有点老，这可能是今年天气旱缺水的原因，去年这个时候已经下了十几场雨，而今年只有几场小雨。

还有成员建议蔬菜不要用报纸包着保存，因为报纸印刷的油墨中含有铅等有害物质，最好用其他吸水纸；另外，我们也会尽可能的减少皮筋和塑料袋的使用，将我们努力尝试的可持续农业耕作方式与可持续的生活方式结合起来。

当然，很多成员也表示感谢我们的辛勤劳动，现在吃菜终于可以放心了，以前总是要不断的清洗还要担心是否有农药残留；以前不爱吃油麦菜的，现在却觉得油麦菜非常好吃。我们希望建立的正是这样一种成员与我们共同体验成长和收获的关系，而不是买与卖对立的关系。

大家可以通过关注小毛驴论坛以及石嫣的Blog来关注小毛驴的成长。（小毛驴论坛网址：http://www.green-coop.ngo.cn/forum/ 石嫣的Blog地址：http://blog.sina.com.cn/usashiyan）

●田野里的新闻

伴随着六月的到来，我们的收获季节拉开了序幕，大量的蔬果开始成熟，我们也开始了辛苦而又快乐的配送之旅。 5月30日第一次配送，大家做了充分的准备。从讨论配送方案、采购配送用品、制定配送线路到收集相关信息、准备配送单、采摘装箱，整个过程都在大家的协调和努力下有条不紊的进行。最难忘是在配送当天的早晨，我们四点钟起床，抬头，还是发白的天空。伴着虫鸣鸟啼，各有分工的我们把蔬菜宝贝们从地里采摘出来整理、进箱、装车、运送。虽是夏天，但还是凉得我们发抖。没有足够经验的我们，着实清凉了一把，直到太阳对我们微笑。

我们还在田野里发现了野兔、野鸡、黄鼠狼。看着耕作的土地、生长的苗苗和成长的果实，看着飞过的鸟儿，原来那份自然和谐就在我们的行动中，就在我们的手心里。

●蔬菜保存贴士

蔬菜适合竖着放而不是平放，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放，蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。

●菜谱

糖醋黄瓜片

原料：黄瓜、精盐、白糖、白醋各适量。

烹饪方法：

先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；

用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，

加精盐、糖、醋腌1小时即成。

此菜肴酸甜可口，具有清热开胃、生津止渴的功效，适用于烦渴、口腻等病症，暑天食之尤佳。

***请下周六前将您的箱子准备好放到我们的配送点，并欢迎您将皮筋和塑料袋回收至您的箱子中***

***欢迎您打电话13810956036或发邮件ruccici@gmail.com告知您的反馈意见***