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鲈鱼脍东坡肉
(2008-02-28 09:54:49)
标签：
美食 |
分类： 吃吃吃 |
吾家少年读诗，江上往来人，但爱鲈鱼美。
就想到鲈鱼，那种头大嘴大鳞小的鱼。常常是清蒸的，身上常常放了葱丝姜丝，有时还有红椒丝。味道清淡。我好像一直没有吃出传说的中美味。这一点，如同武昌鱼。听上去很美，能咽水的那种。吃了时，也就那样子。
也许鲈鱼在古时很美味，至少有个人为了吃它，辞官不做。
此人为张翰，西晋人。老家在吴中，做官在洛阳。
秋风起时，想念家乡的菰菜羹，鲈鱼脍。说，人生贵得适意耳。口水直流。立刻回乡了。
菰菜就是茭白。鲈鱼脍中的脍，是一种做法，把鱼切了薄片，沾了汁吃。大概就是现在的生鱼片的那种吃法。
后来辛弃疾有诗说，休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归末？
季鹰潇洒。
又想起东坡，在黄州做官，美味亦是有的，偏偏自生弄回来肉，煮，酱，终成一道名菜，东坡肉。
我吃东坡肉时，感觉比鲈鱼好。
就想到鲈鱼，那种头大嘴大鳞小的鱼。常常是清蒸的，身上常常放了葱丝姜丝，有时还有红椒丝。味道清淡。我好像一直没有吃出传说的中美味。这一点，如同武昌鱼。听上去很美，能咽水的那种。吃了时，也就那样子。
也许鲈鱼在古时很美味，至少有个人为了吃它，辞官不做。
此人为张翰，西晋人。老家在吴中，做官在洛阳。
秋风起时，想念家乡的菰菜羹，鲈鱼脍。说，人生贵得适意耳。口水直流。立刻回乡了。
菰菜就是茭白。鲈鱼脍中的脍，是一种做法，把鱼切了薄片，沾了汁吃。大概就是现在的生鱼片的那种吃法。
后来辛弃疾有诗说，休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归末？
季鹰潇洒。
又想起东坡，在黄州做官，美味亦是有的，偏偏自生弄回来肉，煮，酱，终成一道名菜，东坡肉。
我吃东坡肉时，感觉比鲈鱼好。
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