难得周末有空，与老婆大人联手DIY了一次啤酒鸭——说是联手，其实就是老婆做菜我拍照。闲话就不多说了，做菜要紧。大家看图片就知道味道如何了——哈哈，哈拉子不要流到键盘上了哈~~~

    感谢影友果哥、完美瞬间、摇摇在QQ群里即时提供的烧制方法：

    材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。
    佐料：八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
    步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

    生姜、大蒜、干辣椒切块备用。

    将生姜、大蒜、辣椒、花椒放入锅内炒到香味扑鼻为止，个人不喜欢八角的味道，所以没有放入。

    倒入洗净沥水的鸭块，滴入少量醋，倒入锅内翻炒。

    倒入适量酱油，大火爆炒到鸭肉表面焦黄~~~5~香味扑鼻，流口水了~~

    还等什么，倒啤酒吧~啤酒不要一次倒完了，大火边炖边加，一瓶不够两瓶！最好不要超过两瓶哈，不然啤酒味太浓了适得其反。

    注意事项：

    再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。 
    土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。 
    友情提示：

    因为没有买土豆，我们加的洋葱。这个菜做出来土豆比鸭好吃，上桌了记得甩开膀子吃土豆，把肉留给别人吃…… 

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