整个日本真正拿得出手的食物其实就是海鲜。海洋民族，贫瘠的土地，最丰富的水产资源，曾经有很长一段时间不能吃陆地上的家畜，一系列历史和现实条件让日本人专注于海鲜，并且成功开发出了一整套最优化的方案，从选材到料理手法都已臻化境。

  而北海道又是日本水产最丰富的地区，太平洋暖流寒流汇聚之地，世界四大渔场之一，三大蟹三文鱼鲱鱼秋刀鱼鳕鱼帆立贝甜虾道产海胆昆布。襟裳岬的风有多大，北海道的水产就有多美味。

  但这美味并非没有代价，一个尴尬的现实是：即使是日本人也吃不起国产货，北海道统治日本三文鱼产业，但北海道当地的超市贩售的却都是俄罗斯智利三文鱼……国产货贵，道产货更贵！

  那穷人怎么办呢？难道只有吃低档次的冷冻货？（老实说冷冻海鲜就一点都不灵了，肉都是酸的，腥味也厉害）其实也还是有办法的……

  那就是直接跑到产地去吃，地元价格就相对不那么坑爹了。而距离札幌最近最合适到达的海鲜产地，便是背靠积丹半岛的余市。积丹海岸的梦幻美景我以前多次介绍，这样美的环境，当然也会出产同样美好的海鲜。

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  这家店以前也介绍过好多次，超新鲜，价格便宜，性价比最高，配套设施最完善。无论哪个层面都是无可挑剔。这次要补充几个信息。

1.都是用本地食材（没有本地食材的时候，他会给你写清楚是输入品），所以极端新鲜可口。

2.醋饭要加50日元，但绝对值得。这家店连醋饭都比别家好吃，这就是功夫。醋饭的作用是消除海鲜的腥味，一般都说某某小菜很下饭，而醋饭则相反，是很下海鲜。

3.十点开始营业，到午饭时间必然爆满。

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这是十一点十三分我拍到的排队图，已经从二楼排到楼下了。但要注意本日营业终了的牌子是乱丢的，有很大误导性，实际要营业到下午。

4.搭JR去余市只有八点四十二这唯一的选择。而中央巴士选择就多很多，而且往复乘车券或者巴士卡便宜不少。但是JR有个果树园方案，将仁木果树园，余市海鲜，小樽观光一网打尽，是非常值得考虑的选择。

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5.这家店基本上北海道的名产都有，三文鱼，三文鱼卵，甜虾，花鲫鱼，蟹，帆立备，海胆，每一种都非常优秀，所以大拼盘的海鲜盖浇饭也是一种选择，只是每天有数量限定。另外道产海胆有严格的渔期，只有在夏天才能吃到。

  配套设施方面。余市蒸馏所是世界上水平最高的威士忌工厂，环境舒适宜人，试饮又是慷慨大方（两种高端威士忌，苹果酒和苹果汁。特别要注意的是余市是果树园之乡，其中苹果种植特别出色，所以这里的苹果酒和苹果汁也是顶级的），品尝完海鲜之后到这里来喝上几杯，别提有多惬意了。

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  而上面已经两次提到了，余市也是果树园之乡，每到夏天（虽然这和本文主题无关，但也应该提及），果树园都会开放水果畅吃。具体信息可以参照这个网站。

  回程路上又要经过小樽，可以下来再去界町转一转。LETAO的蛋糕不仅质量优，而且主要是在札幌很难找到，只有在这里才最集中。

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  配合JR的2700日元的优惠票，海鲜威士忌水果甜食一圈下来，应该说也是非常棒的方案了。当然如果自己骑车，那就可以省下2000的交通费，直接把三文鱼或者海鲜盖浇饭升级为高价的海胆……骑车这部分在之后再专门介绍。

  如果去余市，柿崎商店爆满，也不用太失落，还是有备选方案的。那就是这家性价比奇高的寿司店。先看一组图片

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  猜猜这一套把我吃得撑住的三色盖浇饭套餐是多少钱？不打折只要1000日元，平日午餐打折只要690！当然这显然不会是道产食材，三文鱼卵和金枪鱼明显就不如柿崎商店。不过味道上来说其实也不错，关键是这量和价格让人太舒服了。同样在小樽吃个三色盖浇饭，至少就要贵一半。

  而这家店最著名的则是载有十种海鲜的大盒海鲜盖浇饭，在平日中午只要750日元，简直让人无语。十五种海鲜的超大盒海鲜盖浇饭则是1350，真是太离谱。

  如果说柿崎商店是平价的新鲜，那这一家家庭寿司店就绝对是低价的实惠，两者相得益彰，和积丹岬的高级海胆饭店共同构成了余市海鲜的版图，这种好地方，正是春天看似无聊的北海道的最佳去处。

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  下面是广告时间。到日本，除了普通的海鲜之外，还有一种不得不吃的极品鱼，就是在中国禁食的河豚鱼。河豚鱼味道鲜美，肉质富有弹性。实际上光说生肉味道的话，有色的鱼种（最典型的就是甘甜可口的三文鱼），可能会比河豚更容易感觉到。但河豚肉质的特殊性配上极度的鲜味，确实是无可取代的存在，所谓嘎嘣脆像鸡肉的极致便是河豚了——极端鲜美版的香嫩鸡腿肉。

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  在日本河豚主流的吃饭当然是以清淡的高汤为汤底的火锅。不过由于河豚肉质的特点，所以日本最最成功的吃法反而是完全用炸鸡块方式炸的河豚鱼块。结合日本在小块炸鸡块上非常深的造诣，当食材换成究极进化版鸡肉的河豚，结果就不言而喻了。事实上每年日本炸鸡块协会评审出来的食材部门金赏都是河豚鱼店。而这家玄品河豚恰好就是我打工的店铺，而且价格算是亲民化，大概一个人四五千日元左右的价格设定，就刚好能把高档料理带到普罗大众之中，所以还是很推荐的。

  由于河豚肉质的特点或者说是白鱼的共同特点，河豚料理是需要附上味道的。所以除了各种汤底的火锅之外，现在还开发出寿喜锅的吃法。河豚鱼肉中塞进充满弹性的河豚皮做成团子，比起单纯的河豚鱼肉片确实更适合口味较重的寿喜锅，虽然我个人倒是还是更倾向于传统的清淡高汤就是了。而最后的寿喜锅恒例的乌冬项目却是真正的精华之处，河豚的鲜美完全融入汤底，再额外来上一小份的河豚鱼肉，这样做出来的乌冬，实在也太美味了。

  我已经看到很多日本游记提到在这家店里吃河豚的经历了，价格确实具有决定性。一万日元即使对大手大脚的出国旅行者也显得昂贵，如果来到五千日元，就可以接受了。