paskha是东正教国家在庆祝复活节的一道节日大菜。它是由农夫芝士，或者称为夸克奶酪做成的，白色象征着基督的纯洁。在paskha上面还常常有宗教的标志。一般吃之前在上面插上蜡烛并点燃。下图来自网络，可以看到最后演化成极富装饰性的甜点。可以用花盆来做。。。可以用果脯，水果来装饰。

    复活节大概在3月份的某一天。象征着重生和希望。期间可以看到复活节彩蛋和和各种的风俗活动。

   在了解其他国家风土人情的时候，也可以自己动手，品尝一下这甜点的美味。但是过程是复杂的，我们先从模具开始吧。

   其实模具就像开始讲的一样，可以用小花盆做，或者小的比较深的容器，我喜欢自己动手，所以用纸盒子按照图片的说明，简单做起来。怎么说呢，喜欢这种玩的感觉。过程估计你看了就会，至于尺寸，随便了，可大可小，我的这个底部最大的正方形为12X12cm。4片，两片是一样的，做个契合就可以。最后，用胶带把底部缠牢就行。模具的摸样是最后一张图，第一张图是剖面图。你如果嫌麻烦，就用小花盆吧,或者大杯子，或者。。。

   第二步，开始做quark奶酪，这种奶酪的做法在随心和中纽Nelson那里都看到过。网上看是由酸奶制成的，据讲1kg可以出500g，可是国产酸奶比较坑爹，我放了1kg的酸奶只出来220g，所以要真正合算的话，自己做酸奶，然后再做夸克奶酪会比较合适。

原料：

酸奶 1kg

做法：

1、准备盆和过滤器，我用筛子做过滤器。

2、将酸奶倒入消毒纱布中。

3、用塑料绳扎口。

4、在上面垫盘子。

5、压重物。

6、24小时后，出来成品。比较湿润的夸克奶酪。

   第三步开始做Paskha。

配料：

夸克奶酪 220g

酸奶油 220g（与夸克奶酪等量，我用淡奶油加适量柠檬汁，搅拌取代）

糖 70g

香草精 1小勺

橙皮丝少量

葡萄干（提前一天泡到朗姆酒中）半杯。

装饰：

水果适量

果脯适量

做法：

1、将夸克奶酪过筛。

2、出来的奶酪更细腻。

3、将淡奶油加柠檬汁，搅打。

4、之后直接加入香草精，打至9分发。

5、和夸克奶酪混合均匀。

6、放到纱布里，继续过滤乳清。

7、方法同前，扎紧，加盘子，加重物。

8、准备橙皮丝

9、将葡萄干过滤掉酒汁，混同橙皮丝放入奶酪中，搅拌均匀。

10、将模具四周点锡纸。将一层纱布放入模具中，将奶酪混合物放入纱布中。

11、将纱布裹好，压重物。经过3~4小时后，出模具。

12、装饰水果和果脯（我用果胶糖做了个十字架）。

   出模的奶酪块如果有破损，可以隔纱布用手整理。

   有木有感觉窗外一片白雪皑皑。

   我喜欢看各种各样的网站，浏览不一样的甜点，这样，我可以坐在家里，吃遍世界。你愿意参加这个队伍吗？